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今早上班路上,巧遇一直很活泼的小萌同事,她居然抱怨说:
也不知这几天是怎么了!晚上睡不好,白天醒得早。饭也吃不下,班也不想上。明明男友没出轨,却心烦意乱只想静静,别问我静静是谁……
相信许多人都会有类似的感受,每到夏天,身体的种种信号就来得和大姨妈一样准时,却又常常让你手足无措。
来先做个小测试:
假如你有选择其中2项以上,丰盛榜就要提醒你小心「疰夏」了。
疰夏[zhù xià]是什么?
上面的反应都可以被称为「疰夏」,是长期体虚者感受暑热之气所致。
中医认为:夏季,因天暑下迫,地湿上蒸,体内湿热过重,脾胃、心肺会一时无法适应、调整过来,于是产生各种季节性反应。
说这么多,和吃蛋有啥关系?
自古以来,许多地方就有立夏吃蛋的习俗。
俗话说「立夏吃了蛋,热天不疰夏」,意思是说立夏时节吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等症状。
登登灯邓~古代皇帝也吃它
现代营养学认为:
夏天的营养消耗较大,此外大量出汗还会导致微量元素的流失,而天气炎热又会影响人的食欲,除注意饮食清洁和清淡为主外,还要注意补充蛋白质、维生素和矿物质等营养来增强机体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋,正是富含这些营养的一种食物。
另外:
鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素,有助于促进大脑发育、改善记忆力,还能促进肝细胞再生、修复肝损伤和降低血脂。
鸡蛋里的叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛,还有助于降低患白内障的风险。
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,对预防心脏病有益。
你看,这立夏吃鸡蛋是不是好处多多,值得分享?
知道这些之前,别说你会吃鸡蛋
这样吃最有益心脏
第一名:带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
第二名:水煮荷包蛋
第三名:蛋花汤和蒸蛋
小贴士
带壳水煮蛋,尽量不要将鸡蛋直接放入沸水中煮,这样容易造成蛋壳破裂,蛋液流出。
正确的做法是:鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
这样吃最好消化
第一名:带壳水煮蛋
有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名:炒鸡蛋
蛋白质消化率为97%。
需要敲碎蛋壳时,许多人喜欢往桌边一磕。但桌子边缘往往细菌滋生较多,并不干净。
正确的做法是选择干净的碗边敲碎鸡蛋,并且小心不要让碎蛋壳落入蛋液中造成污染。
这样吃维生素留存最多
第一名:带壳水煮蛋
加热温度低,营养全面保留。
第二名:蒸蛋和水煮荷包蛋
加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名:煎荷包蛋
加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
最
后
丰盛榜还要提醒大家:买回家的鸡蛋要及时放进冰箱里冷藏。
因为,在20℃~30℃的室温下存放一天,就相当于已经在冰箱呆了一周噢!
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