今年夏天我去哥斯达黎加度假。令我感到惊讶的是，新鲜水果和蔬菜的销售渠道非常多样。你仍然可以看到很多路边摊，将一种农产品堆得老高。然后就是小而独立、家庭经营的所谓的“夫妻店”数量不断增加。同时，许多当代风格的大型、光鲜的购物中心正在建设，对新鲜食品给予重点关注。
哥斯达黎加的情况也正在生在其他许多新兴经济体：启动各种措施来应对不断增长的中产阶级的需求。这一消费群体的可支配收入更多，正在刺激“购物文化”的发展。新鲜农产品是消费者期望一直较高的类别之一，人们不仅需要更好的品质和和更加多样化，还要求有良好的体验。
然而，在新兴经济体中，新鲜农产品在零售领域发挥的作用与发达国家不同。例如，在西欧国家的零售商使用新鲜食品门类将自己与竞争对手分开。但对于新兴经济体的零售商而言，新鲜水果和蔬菜只是所谓的“流量产生器”，旨在吸引更多的客户远离传统销售渠道：街头小贩、专卖店和农贸市场。
不同国家和地区通过现代化渠道购买新鲜水果/蔬菜的比例（%）
现代零售业在一些国家比其他国家发展快很多，有一个普遍的趋势：“一站式”商店的发展正在创造一个更加多样化的零售环境。例如，哥斯达黎加已经拥有了Pali和更便宜的MaxiPali（沃尔玛旗下公司）等零售店。在西方零售领域，经济品牌市场分阶段发展。从德国的Lidl（注：利德公司，被称为穷人的超市）开始，然后逐渐扩展到其他国家并加快步伐，近几年取得巨大成功。
新兴经济体的零售行业非常活跃，并为整个新鲜食品市场链条提供机会，覆盖率从育种者、种植者到加工者整个过程。但我们如何利用这一点，使每个人都受益呢?毕竟，由于缺乏资源(水、能源以及熟练劳动力)、文化差异以及政治不稳定等因素，在新兴经济体开展业务可能会有不少困难。
此外，新鲜产品的特性也带来了更多的挑战。例如，在中国，只有3%用于运输新鲜食品的货车是控温的；而在印度，国家的庞大规模和运输限制也是相当大的困难。
其结果是“米袋子/菜篮子/果筐子”的出现。在这些地区，水果和蔬菜主要用于当地消费，所供应的地理范围有限。此外，由于作物在露天种植，因此收成不好和价格波动的风险更高。换句话说，要实现周年稳定供应无残留、精美包装的新鲜农产品并非易事。
当地零售冠军如先锋（中国）等通常都非常成功，这并非巧合。因为，他们有最基本和必要的对当地传统的了解。我可以想到很多国际零售巨头没有成功地利用当地传统而失败的例子：例如，Tesco（特易购）从日本和中国撤出，家乐福最终失去了对韩国、俄罗斯和新加坡市场，人们对沃尔玛是否计划从日本撤出的揣测也一度盛行。
虽然目前大卖场和超市仍然占全球零售业的最大份额，但网络和折扣模式呈现快速增长的势头。
因此，沃尔玛去年收购Jet.com，这并不奇怪，这也解释了为什么Albert Heijn在几年前就决定收购Bol.com，以及为什么亚马逊会投资于Wholefoods。网络销售不仅在西方市场具有潜在的市场潜力，而且对于新兴经济体而言尤其如此。以中国的阿里巴巴和印度的Big Basket为例，我们还可以从Lidl（德国的利德）的成功中学到一些经验教训。基于成熟市场的发展情况，预计折扣商将在新兴市场取得领先地位。
鉴于所有这些，，新兴经济体的零售商别无选择，必须发展多模式和全方位的策略。例如，阿尔迪（Aldi）在中国开设了一家网络商店，Metro引入了My-Mart的理念，日本的永旺（Aeon）正在寻求新的发展模式。而成功的关键是，确定哪种模式的组合最适合于区域层面，这种模式需要哪种策略和产品支撑。
育种和生产的作用：在Rijk Zwaan，我们愿意并能够在战略部署中发挥积极作用。作为一个蔬菜育种公司，我们自然会考虑到种植者的要求（产量，抗性等），但我们也关注整个新鲜农产品供应链的需求和机会。怎么做？具体来说，我们通过几个方面做到这一点，包括：
创新：我们不断开发新的或改进的产品和理念，进一步提升对消费者的吸引力。
寻找货源解决方案:我们帮助当地网络的种植者与潜在的销售渠道建立联系，以促进全年供应。
我们打算在新兴经济体采取同样的做法。我们为当地生产区域开发特定品种，并对当地零售市场的发展进行监测和反应，即使它们仍处于初级阶段。作为一家育种公司，我们面临的一个挑战是如何利用零售模式的多样性，与市场或地区相关的发展阶段相一致。
“要建立可靠的供应链，需要育种者，种植者和零售商之间的紧密合作。”
在我看来，要建立可靠的供应链，需要育种者、种植者和零售商之间密切合作。一些市场可以直接采购，在这种情况下，挑战是将合适的生产企业或农民合作社与合适的客户联系起来。在其他市场上，中间商仍然扮演着重要的角色：通常是一个贸易商服务于多个渠道，为这种情况增加了一定程度的复杂性。在这种情况下，建立可靠的供应链需要耐心和“精益”的方法（指以顾客需求为拉动，以消灭浪费和快速反应为核心，使企业以最少的投入获取最佳的运作效益和提高对市场的反应速度）。小规模试点是获取经验的非常宝贵的途径。
品牌：
尽管发展新兴经济体的零售渠道需要花费大量的时间和精力，但我相信这是值得的。毕竟，一旦一个平稳运行的供应链就位，品牌也会变得重要起来。如下图所示:
一个低成熟度的市场为种植者和分销商提供了投资品牌形象和重复购买的最大机会。在这样的市场中，全球品牌往往还没有建立起来，因此零售商通常对供应商的销售建议或精美包装的概念具有包容和开放性。
在Rijk Zwaan公司，我们已经看到了许多这样的例子：在印度尼西亚推出的Sweet Palermo，在巴西推出的Snackpep，在泰国推出的Golden Emerald甜瓜，等等。所有这些项目都创造了真正的双赢局面，使生产者和零售商能够通过共同努力，在新兴经济体有效供应越来越多的中产阶级。
目前尚处于小规模的市场具有巨大的潜力——投资的时机已经成熟了！
作者：JanDoldersum
联系客服
