津液足了，燥热消了，身体更强健。奇妙的配方

夏季最火热的饮料是酸梅汤，酸梅汤的一个经典配方，是：

乌梅、桂花，山楂，甘草，冰糖。

这通常被称为桂花酸梅汤。

桂花的采用，让我想到在成都杨升奄旧居旁环湖遍栽的桂树，以及附近的特产：桂花糕。

桂花糕入口细腻，味儿层次丰富，馥郁兼馨香，吃完了口气清和，唇齿间都是香气。这都是桂花的功劳。

难怪宋代词人辛弃疾说它：

“怕是秋天风露，染教世界都香”。

而杨升奄对它亦有“插上乌云朵朵香”的诗句。

它的香气还能除口臭。

若将等量清口气胃火的菊花泡茶喝，则桂花寒，菊花凉，平和不伤正，消口臭起效更捷。

酸梅汤采用它，既看中了它增香的效果，也看中了它生津化痰，散寒化瘀等功效。

乌梅则是酸梅汤的灵魂，酸味特别浓厚，对于酸味敏感者，用一两个入方都会觉酸味酸到了肚子里。所以一般酸梅汤都会加冰糖或红糖，起到改善口味的作用。

而正是乌梅的酸味，让它生津力特别强，正所谓酸得口水都出来了。而且它的这个酸味，能敛汗液，减轻天热对津液的损耗。

山楂不用讲了，它的消食开胃以及活血化瘀功效很多朋友听得耳朵起老茧，而正是这些如同倾心交流般的功效，夏季饮食不消化，或是胃口不好，甚至气温高导致胸闷，心跳加快，山楂都能出力。

甘草润肺补脾，调和众药。

全方口味酸甜，香气入脾，共用于开胃消食，去油解腻，生津止渴，缓解夏季的燥热之气，保健强身等。

用量：

干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖。

将干乌梅和山楂先用水泡过，再与桂花甘草一道用纱布包好。

装一大锅水，放入纱包，烧开后加糖，然后小火慢炖，汤汁熬到浓稠就可以出锅了。

时间基本需要二至三小时。

而市面上的桂花酸梅汤通常会作改进，洛神花和桑椹常是改进后的新成员。二味均能生津，洛神花清热生津，活血化痰， 桑椹则以滋阴益肾，补血润燥而生津。

所以，要说酸梅汤的重要作用，生津一定是。而夏天喝水量大，正是因为天热津液消耗大，难怪它成了风靡大江南北的时令饮料。