苣荬菜，多年生草本，
全株有乳汁。
多数叶互生，
又称野苦菜、苦葛麻等。
虽为野菜，却有极高的营养价值，
含有镁、锌、钙、锰等多种元素。
其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，
是芹菜的2.7倍、20倍。
而钙锌对维持人体正常生理活动，
尤其是儿童的生长发育具有重要意义。
聪明的古人早知其食用价值，
民间食用已有2000多年历史。
《诗经·邺风·谷风》中，
有“谁谓荼（苣荬菜）苦，
其味如荠”之说。
其吃法多种多样，
可凉拌、做汤、炒食
或做饺子包子馅等。
味道独特，苦中有甜，甜中有香。
如今山东已有地区，
在大面积人工种植苣荬菜。
苣荬菜入药，
在华北称为败酱，
在东北称作小蓟。
性寒味苦，具有清热解毒、
凉血利湿、消肿排脓、
祛瘀止痛、补虚止咳的功效。
对预防和治疗贫血，
以及消暑保健有较好的作用。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，
对急性淋巴细胞性白血病﹑
急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
附方：
1、治急性细菌性痢疾：
苣荬菜一两，水煎服。
2、治急性咽炎：
鲜苣荬菜一两（切碎），灯心草一钱。
水煎服。
3、治内痔脱出发炎：
苣荬菜二两。煎汤，熏洗患处。
每天一至二次。
（1、2、3方出自《河北中药手册》）
4、治阑尾炎：
苣荬莱五钱至一两，
红藤二两。水煎服。
（《常见混淆中草药的识别》）
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