香菇零食，吃起来嘎嘣脆，不长胖还营养！

香菇味香口味佳，宛彤无论是炖汤炒肉，还是煮面，都忘不了香菇。某天中午，宛彤素炒香菇，一不小心火大了，将香菇炒成了香菇干，下饭时没觉得什么，到了下午肚子饿，看到中午剩的香菇干，没有水份的样子像极了零食，于是胃里伸出手来，一口气将这些香菇吃完了。

然后咂巴了下嘴，一副意犹未竟的饿猫状，真没想到这个干素香菇晾冷了当零食吃，口味如此的想不到，让舌尖享受了新风味啊。

赶紧将这个消息报告好友，好友是个零食狂魔，听罢嗤笑：“你才知道香菇可当零食啊！香菇脆片已经被我吃掉一车皮了吧！”

“吹你个大牛，感觉你真是食量大如牛，还一车皮呢！哈”宛彤愤愤的笑。

笑完了却也对这个香菇脆片产生了兴趣，让好友甩了一个链接过来，也买了一瓶。

到手后，开罐马上吃，嘎嘣脆！像薯片，却又有香菇独具的口味!

不过这个香菇脆片到底是通过真空低温油浴使鲜菇脱水而制成的，得在网上或超市购买，有没有像宛彤那样爆炒或什么煎炸法制作出来的香菇零食呢？

了解了一下，香菇还真是煎烤随意，极为配合味蕾的好食材。

一

孜然烤香菇，鲜香爽口

主料：

香菇适量，孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉适量。

做法：

1、香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。

2、将香菇放盆里，均匀撒上盐，颠匀。

3、撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀。

4、倒入橄榄油，拌匀。

5、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

二

干煸香菇  四川干锅的味道

主料：

香菇8个、大蒜半头、小米椒1个、圆葱（小个）1/8个、香菜2棵、香葱2棵、油、盐、花椒、芝麻、孜然、生抽适量。

 做法：

1、把香菇腿切掉。

2、煎锅烧热，刷一点点油，码入锅里 ，改盖小火慢煎。

3、煎另一面， 注意小火要盖盖，慢慢的两面都煎熟。

4、煎香菇的时候，把小米椒，蒜瓣，圆葱切碎。

5、香菇煎好后盛出，锅里放底油，先放入圆葱煸炒（圆葱水分大所以要先煸炒）

6、圆葱出香味后，再放入蒜末，小米椒末和所有调味料，最后放入煎好的香菇，煸炒入味。

7、把香菇盛出，调料放到香菇上。

8、用香菜垫底，香菇放上面，颜值非常的高，口味像四川干锅。

三

麻辣手撕香菇根  烤板筋的滋味

这个想不到吧！很多人爱吃香菇，但不少人却又嫌香菇根比较难嚼烂，总会把香菇根切掉扔了，把它做成一道简单的小零食，真正的勤俭节约、变废为宝。

原料：香菇根150g

调料：生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、色拉油、白芝麻适量、香油适量。

做法：

1、切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份。

2、用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条。

3、把撕好的香菇根放在一个大碗中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀。

4、倒入色拉油和白芝麻拌匀。

5、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。

口味：做法简单，味道却厉害了，像是烤板筋，但其实却不是肉，而是更健康的香菇哦！

看了这些香菇的做法，有没有跃跃欲试要尝试一下了呢？好吧，你尽管准备，而在你准备的过程中，宛彤作为一枚有追求有理想的健康达人，要做出一副学究的样子科普香菇的养生与药用价值了。

先来段香菇初入皇家的故事：

相传明朝初年，因久旱无雨，朱元璋这个朝廷老大为祈雨，连续素食了多天，虽然御厨们已天天换花样，绞尽脑汁为天子的舌尖忙活，依然挡不住朱老大食而无味来袭。这时候，国师刘伯温献了个宝，朱元璋吃了它后，没胃口的感觉顿然全消，神怡人清，赞扬不绝。这，当然就是香菇了。后来，香菇就成了岁岁需上献皇家的贡品。

既然得了个味美醒胃的身份，香菇的营养价值当然也不会差，据科学家测定，香菇蛋白中含有18种氨基酸，而人体必需8种氨基酸中，香菇就占7种，是名副其实的“山珍”。

香菇还是一种传统的中药，味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品。《本草纲目》载：香菇是食物中佳品，味甘性平，能益味助食及理小便不禁，并具有“大益胃气、托痘疹外出”之功。

也因为此，在我国民间，常有用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等偏方。

医药学家研究还发现，香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。对促进小儿骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育有益。

香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育也十分有利。

香菇因是多糖体，除可降低血压外，还能提高人体的免疫力，清热解毒，在抗癌方面也具有一定作用。

江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。

由于香菇中还含有钙、铁及核黄素等，可美丽容易，让肌肤红润光泽，更富有弹性哦。

看了香菇有这么高的营养价值，是不是更想将碗里多添点香菇了呢？