吃方圆百里出产的东西
一方水土养一方人，天造地化，我们的主要食物，应该是方圆百里出产的东西。这属于“常食“。偶尔尝个鲜吃点其他的也OK，但不能多吃，多了易出偏，水土不服。
水土不服对古代人来说是大事，往往是人到了外地，尤其是北方人到了南方，不适应那里的湿浊，上吐下泻，大伤元气。古人也有一个预防的办法，就是到了异地，在吃任何东西之前，先用当地的水煮开，泡一杯当地的茶，试试水土，也提前适应一下。
现代人的水土不服往往是根本不用去外地，北京人流行的“吃遍驻京办”，就是给自己制造水土不服呢。“如果你身体还健康的话，这么吃，吃完以后会不舒服。你如果身体不健康，吃完之后会没反应，但病做下了。”没有不舒服，有时候还不一定是好事情。
越吃新奇特的东西，对元气消耗越大。所以，家常饭其实最好，方圆百里的食物最好，对我们的元气消耗最小。比如我们生活在内陆的人，就要少吃海鲜，吃点天上飞的，地上跑的。吃鱼也主要吃淡水鱼。因为我们不靠海。
中医还会以食物出产的季节来判断食物的阴阳寒热，例如，从现代科学来讲，冬笋和春笋区别不大，都是笋么，能有多大差别。但中医看来，冬笋产于冬天，有闭藏之气，能够滋肾阴的，冬笋烧猪肉是最佳拍档。春笋产于春天，有生发之气，是入肝的，有人对春笋会过敏，就是春笋的生发之气把他内在的阴寒湿浊之气透出来了。
像蘑菇、苔藓这样的植物，根据它们的生长环境，就可以判断出它们的属性是阴寒、湿气，所以能够滋阴，适合有虚火、口干鼻干的人。也适合配合热性食材来用，比如小鸡炖蘑菇，用蘑菇的寒性平衡小鸡的热性，就成为一道平和的菜。
饮食的道、理、法、术、器
最低的境界是“器“，就是食材，吃什么。这个最不重要。“术”是怎么做，指烹调的技术，这个比较很重要。好的烹饪技术，是善于利用食物的本性，避免它负面的作用。涉及到如何用火，用水。
“法”是吃的方法，比如，是狼吞虎咽还是细嚼慢咽。“理”是地理。吃哪儿出产的东西。“道”是天道、天时，通心神的。吃饭时的心情最重要，而且吃到最后达到“怡”——吃好了叫怡。曹操说，“养怡之福可得永年。”
怡没有固定标准，因人因时因地制宜，跟着“感”和“觉”去走。觉是饥不饥。感是饿不饿。饥的时候要吃饱，但是不要过，七分饱就打住。饿的时候要吃好，吃点咸的点心。
很多人分不清饥饿，饥是生理需要，饿是心理需要。《失恋33天》里，有黄小仙失恋以后狂吃的情节，其实她搞错了，她是把饿当成饥了。最好的缓解饿的食材是百合，不是巧克力。百合和合欢都治“悲”，入心补心气，可治疗分离带来的痛苦，比如失恋综合症。
建议大家恢复自觉自感和自悟。不要跟着饭点吃饭。“饭点吃饭的前提是您是健康人，遵照健康人的作息规律。”亚健康的人要看自己的身体状况，别一看时间，“到点了，该吃饭了！”问题就在这个“该”，总是想着 I must，I should，这都是现代强迫症的表现。
学中医的第一件事儿是找到自我，恢复感觉，观察自己什么时候饥，什么时候饿。很多人的饿，是没吃到他该吃的东西，所以要调养。
人可以无知，但不能无觉。现在人99%是营养过剩而不是不良。只要恢复知觉，每次吃饭能感觉到不饥了就不吃了，控制住食量就可以了，这样吃你会觉得自己很舒服。徐老师觉得作为红尘中人，这样就够了，不需要去尝试辟谷那么极端的方法。
食物本身有神、气、质的区别
西方营养学认为鸡肉和猪肉只有营养素方面的量的差别，但本身的质没有区别，都是肉嘛。中医认为区别大了，因为中医看到了超出物质层次的东西，看到了二者所携带的信息是不同的。中医认为，天上的东西偏热，飞鸟都是热性的；水里的东西偏阴，比如鸭子；陆地上的东西偏中。我们吃食物的同时，也把不同的能量和信息带进了自己的身体里，岂可不慎？
所以吃鸡肉的人好动，体质偏热。小儿扁桃体容易发炎化脓高烧，还容易有多动症，和鸡肉有关系。现在的孩子吃烤鸡翅、麻辣鸡翅太多，鸡肉扇风动火，引气血上行，对小儿纯阳之体影响特别大。应该小鸡炖蘑菇，现在的做法是辣子鸡，麻辣鸡丁，火上浇油啊！要是做麻辣鸭还可以，鸭肉是凉性的。
成年人最大的困难是浅睡、早醒、入睡困难，跟食物中辣子鸡、麻辣鸡丁偏多也常常有关系。——这是阴气不足，阳亢，肝血不足。鸡是挑动肝血去斗去打，散发的多，收敛的少。
我们如果想少花钱、不花钱，又养生补肾，那就早睡觉，还有一招：看黑光。你看过赤橙黄绿青蓝紫的彩虹，但你看过黑光吗？晚上关上灯，看着眼前的黑夜，你会得到黑的滋补。徐文兵老师讲到这里，念起了顾城的诗，“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它寻找光明，那就睡不着。我用黑色眼睛享受黑暗，就补肾。”
（南怀瑾南老传过一个修行法门——“看光法”，春节在慈溪杜中诰老师的课程上教过，我大致学了学，但这个方法适合更加静定的身心，我还练不了。）
此外，补肾忌吃鸡肉，可以吃点收敛的，如桑叶。桑叶得秋天金气多，收敛肝气和肝血的功能特别强。
有人是跟着感吃饭，有人跟着觉吃饭，有人跟着意识吃饭，有人跟着科学吃饭。吃饭这个事情上一定要相信自己的天赋的感觉要胜于后天的知识与意识。有些自认为文化程度高的父母，用科学方法养育孩子，按点给孩子吃饭，饿了也不给吃，说“没到点儿呢”，等孩子饿过劲儿不想吃了，也到点儿就非得喂，给孩子养育出很多毛病来。很多时候，这种所谓的科学育儿还不如老百姓的土方，土法更接近天真，无为，接近道。
中医经过漫长的几千年的人体试验，发明了很多方法来改变食物的自然属性，为了顺应人的需要。比如中药需要炮制，把药材的性味归经改变。比如说寒的奶制品做成酸奶奶酪，比如发酵，粮食经过发酵加酒曲变成醪糟和酒，把粮食的能量提纯了，所以酒有一种彪悍之气。包括烹调也是改变食物的性质的很好的方法，让它跟我们的身体更和谐。比如有的病人身体状况不允许吃水果，那怎么办？可以用微波炉打一下啊。这种改变的前提，是了解食材的本性。顺其性，为德。
（未完待续，^_^）
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