芝麻球是我家孩子非常爱吃的，过年的时候，哥哥在家的时候给孩子做过一次，他做的芝麻球外皮酥脆，个个空心，孩子们都很喜欢吃。哥哥是做了十几年的老厨师，每年过年他都会展示一下厨艺，那时候感觉他特别厉害。后来我也慢慢地跟他学着做，经过多次的失败之后，终于成功了。今天我就把这个做法分享给大家，学会了不用出去买了。
记得哥哥跟我说过，想要做出来的芝麻球酥脆好吃，个个空心，不要只加糯米粉，必须要加一点小麦淀粉，难怪之前做的不好吃。自从学会芝麻球的这种做法，我家再也没有出去买过，女儿说“比买的还好吃。”下面我就把它的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。芝麻球怎么炸才能又鼓又圆还空心？掌握这2步，外皮酥脆个个空心。
食材：小麦淀粉100克、糯米粉1斤、芝麻适量、食用油、白糖100克、5克无铝泡打粉。
做法
第一步：首先碗中准备100克小麦淀粉，用刚烧开的热水烫面，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的小面团，放一旁备用。另准备一个大碗，加入1001斤糯米粉、100克白糖、5克无铝泡打粉，先把它搅拌均匀，然后用325克温水和面，搅拌成棉絮状后，把刚才和好的淀粉面团放进来，一起揉成一个光滑的大面团。注意要多揉一会，一定要把两种面揉均匀。
第二步：接下来盘中准备适量的芝麻备用。面团揉光滑之后，把它移到案板上，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再把每个小剂子放在手心里，给它团圆，多揉一会，揉的时候会感觉面团表面越来越湿润，我们趁这个时间，给它裹上一层芝麻，然后再简单揉几下，让芝麻粘牢，全部做好后放一旁备用。
第三步：锅中多倒入一些油，把做好的芝麻球凉油下锅炸，顺着锅边把它滑进去，然后开中小火慢慢炸，炸至芝麻球浮起来之后，用漏勺逐个按压，压出里面的空气，这样炸出来的芝麻球才会个个空心，炸至芝麻球膨胀变大，呈金黄色的 时候就可以出锅了，这样好吃的芝麻球就做好了。
小贴士：
1、做芝麻球的时候一定要加点小麦淀粉。
2、炸的时候要凉油下锅，中小火炸，如果用大火炸，会出现外面已经糊了，里面还没有熟的现象。
3、炸的时候，炸至芝麻球浮起来，记得用漏勺按压，压成里面的空气，这样芝麻球才会个个空心。
以上就是我分享的芝麻球的做法，你学会了吗？这样做的芝麻球外皮酥脆，个个空心，比买的还好吃。现在是特殊时期，孩子想吃芝麻球不要出去买了，自己动手做起来吧！好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注，都是对我最大的支持。感谢阅读
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