在每一年的中秋佳节每家每户都是吃月饼的，中秋佳节的情况下吃月饼是在我国广为流传好长时间的传统式，如今每一年中秋佳节的情况下便会有各种各样中秋月饼出現，针对各种各样的中秋月饼，许多 人到试着以后还会觉得仅有旧式的中秋月饼合乎自身的口感，针对旧式中秋月饼很多人大量的一种情结，自然我们如今还可以自己在家做旧式中秋月饼的。
作法一
原材料：
水和油面糊：100克食用油，100克水，小麦面粉320克，
油面糊：食用油100克，小麦面粉150克。
包馅：椰丝100克，鸡蛋液50克，无盐黄油50克，牛乳50克，白砂糖50克，蔓越梅适当。
辅材：鸡蛋液，芝麻。
作法：
水和油面糊和油酥面团合好预留。把水和油面糊和油酥面团各自揪成小剂子。便是包酥，把水和油面糊擀开，包起来油酥面团，收边捏住。把包裹的千层酥皮擀开，卷起来，反复2次，用湿抹布遮住松驰5分鐘。把包馅里除蔓越梅，全部原材料秤重翻拌，微波炉3分鐘取出，添加蔓越梅翻拌，团成小球，预留。把千层酥皮擀开。包入包馅，收边，按扁。烘烤盘铺平锡纸。把搞好的椰蓉酥皮放上，刷鸡蛋液，撒上白芝麻。电烤箱180度烤25分鐘，就可以公布。一咬满嘴酥，家中老年人小孩最爱。
小窍门：
1，烤箱温度各有不同，以自己的烤箱温度为标准克做适度调节。
2，擀制千层酥皮的情况下能够适度的多擀几回，不必超出3次就可以。
作法二
主要材料：中筋粉(油性皮肤)200克、食用油或食用油(油性皮肤)65克、水(油性皮肤)65克、糖(油性皮肤)15克、低筋面粉(油酥饼)200克、食用油或食用油(油酥饼)200克、
辅材：熟花生米48克、黑与白白芝麻42克、葵瓜子58克、甜杏仁50克、蓝莓干48克、核桃肉45克、食用油或食用油40克、麦芽糖浆20克、矿泉水95克、糖70克、粘米粉158克、熟糯米粉(手粉)适当。
制做流程：
1. 五仁馅原材料准备好(实际上超出五仁啦!自身吃想放几仁就放几仁，便是那么骄纵!哈~~)。核桃仁、花生米、白芝麻、葵瓜子提早烧熟，剁碎。(无需太碎，有点儿凹凸感更美味)。油性皮肤原材料倒进盆中，先用筷子拌和成絮，再用力搓成面糊，盖保鲜袋醒发松驰。油酥饼原材料放进盆，用筷子拌和结团，盖保鲜袋松驰。醒发期内制做五仁馅，全部原材料倒进盆用力搅拌均匀，能结团就好了，水尝试加不必一次加满。
2. 醒好的油性皮肤切分成20克上下的小面糊，油酥饼均分为16克上下的小面糊，五仁馅分为30克小球体。各种各样共18个。油性皮肤擀成圆片，包起来油酥饼。捏包子一样捏住。擀发展舌状。由上而下叠成卷，盖保鲜袋松驰。所有先后搞好。取第一个小卷，擀发展条，由上而下叠成卷。别的次搞好，盖保鲜袋松驰。取第一个小卷，正中间压一下，梳理成环形。
3. 擀成圆片，包起来包馅。手掌收圆，捏住，不露马脚就可以，轻按，成扁圆。盖保鲜袋松驰10分钟。电烤箱左右火190度加热10分钟。送进加热好的电烤箱以上去火190度烤制25分鐘就可以。(溫度時间仅作参考)。
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