韭菜苔炒猪肉
成份:韭菜苔、猪肉片、盐、料酒、生抽、大蒜、生姜。
实践
1。韭菜苔洗净,蒜片和姜切碎。
2。猪肉用生抽、料酒和盐切碎约10分钟。
3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香;
4。加入猪肉炒。
5。将肉变色后,将韭菜苔炒熟,然后加入盐调味韭菜苔。
泥鳅焖荷包蛋
材料:泥鳅200克,鸡蛋4个。
调料:色拉油500克(约耗30克),菜子油30克。
A料(姜片、蒜蓉、小米辣各5克,剁辣椒10克),骨汤450克。
B料(盐、米醋各2克,味精、鸡精各3克),葱段3克,红椒圈5克。
做法:
1.泥鳅洗净,入烧至五成热的色拉油中滑油,捞出冷却,用牙签挑出泥鳅内脏。
2.鸡蛋入锅内煎成荷包蛋,切小块。
3.锅内入菜子油,烧至四成热,下A料炒香,下泥鳅翻炒均匀。
4.加骨汤烧开,下荷包蛋,加B料调味,小火烧3分钟。
5.起锅用葱段、红椒圈点缀即可。
洋葱回锅肉
食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖
做法:
1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片;
2、起锅烧油,放入肉片炒出油脂,拨到锅的一边儿;
3、倒入豆瓣酱,炒出红油,和肉片一起翻炒;
4、再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生即可起锅。
叉烧排骨
材料:排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐
做法:
1.姜切片、葱切碎花、蒜成末,排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用
2.起锅下油,待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用
3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上
4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中
5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟(每十五分钟翻一次面)即可出炉装盘(吃的时侯可以再刷点叉烧醤)
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