鸡蛋煮着煮着就裂了,蛋清儿流出来,都成蛋花儿汤了。这种情况很多朋友都遇到过,但貌似能找到问题症结的人却很少。
怎样才能避免把鸡蛋煮裂呢?只要你记住以下几个要点就OK:
1)鸡蛋一定要凉水下锅。
2)水开后鸡蛋要转中小火,不要一直大火煮。
3)鸡蛋煮的时间过长,把蛋黄儿全部煮熟,水开后煮8分钟左右就行了。
4)太凉的鸡蛋(比如从冰箱里拿出来的),直接煮也容易裂,要在室温下放一会儿再煮。如果特着急吃,也可以试试下面这个小妙招儿,这是我向卖鸡蛋的老板讨教的,屡试不爽哦~
1、把从冰箱里拿出来的鸡蛋再清洗一遍(注意放冰箱之前要洗掉外面的污渍,否则蛋壳儿上的细菌会污染冰箱里的食物)
2、找到鸡蛋的大头儿(带气孔的一面),用刀尖在气孔处扎个小洞,不用扎透(如下图所示,蛋孔儿有点儿小,你凑合看哈)
3、把扎好洞的凉鸡蛋,凉水下锅,水开后转中小火继续煮8分钟就可以了。
联系客服