越吃越凉爽的素食
炎热的三伏天气，
即使是肉食主义的小翠，
也害怕油腻腻的赶脚。
今天小翠邀请了三位美食达人，
带你们解锁去油腻的正确姿势，
越吃越凉爽的素食。
目录
洋葱啤酒烤藕片
by @yanx520
老北京蒸茄泥
by @西马栀子
秋葵蒸蛋
by @海迪澈777
1.洋葱啤酒烤藕片
方子
材料：莲藕2节，洋葱半个，蒜头10瓣，啤酒（或水）适量，油适量，鸡精半小勺，熟白芝麻适量。
调料：酱油2大勺，椒盐粉3小勺，白胡椒粉3小勺，五香粉1小勺，冰糖（或白砂糖）1小勺，孜然粉2小勺，辣椒粉、盐适量、香菜适量。
做法
Step 1.
莲藕洗净去皮。
Step 2.
切片，厚度按个人喜好。
Step 3.
放凉水里浸泡防止变色。
Step 4.
洋葱、蒜头切碎。
Step 5.
准备一个碗，把调味料倒入碗里备用。香菜洗净切碎。
Step 6.
锅里烧水，水沸后放入藕片煮半分钟。
Step 7.
捞出放凉水中浸泡。
Step 8.
锅里放油，倒入洋葱蒜蓉爆香。
Step 9.
倒入调料，炒出香味后加适量啤酒，加热一会，关火后放一点鸡精。
Step 10.
倒入藕片，和调料混合拌匀。
Step 11.
烤盘铺锡纸，把藕片倒入烤盘里。
Step 12.
放入预热好的烤箱，上下火中层，170度烤5分钟。
Step 13.
取出翻面（嫌麻烦可不翻），撒上熟白芝麻，再烤5分钟。
Step 14.
烤好后取出撒上香菜。
老北京蒸茄泥
方子
主料：圆茄子 300克
辅料：大蒜 香菜
调料：芝麻酱 盐 香油
做法
Step 1.
把茄子去皮，切成厚约两公分的大片，在上面划上几刀。
Step 2.
将茄子片，均匀的码放在烤盘上。
Step 3.
入烤箱。设置纯蒸功能，10分钟。再转成蒸烤功能，10分钟。
Step 4.
取出茄子，晾凉。
Step 5.
将大蒜去皮，剁成蓉。
Step 6.
香菜洗净，切成小段。
Step 7.
取一碗 加入芝麻酱 盐 香油搅拌均，再一点一点加入清水，调成浓稠状。
Step 8.
凉透的茄子，用勺子压烂。
Step 9.
放入小碗中，加入蒜碎和香菜再浇上酱汁即可。
小贴士
蒸好的茄子一定要晾凉了才可以拌，根据自己的喜欢可以添加醋和糖。
秋葵蒸蛋
方子
鸡蛋两只，秋葵1~2根。矿泉水120克，盐一小撮，酱油少许，芝麻油少许。
做法
Step 1.
将两颗鸡蛋打在一个稍大的碗中。
Step 2.
秋葵洗净去根，横切备用。
Step 3.
将鸡蛋打散，加入一小撮食用盐继续打，最后加入矿泉水搅拌均匀。
Step 4.
将蛋液过筛放在合适的容器中。（容器要有盖子）
Step 5.
蛋液静置5分钟左右，把秋葵放在蛋液的表面，不要担心沉下去它会浮上来哦
Step 6.
放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤8分钟，烤好后不取出焖2分钟。
Step 6.
是不是很漂亮啊？绿绿的秋葵让人看了食欲大开。
Step 7.
可以加少许酱油和芝麻油味道更好，不加也很好吃。
联系客服
