鸡蛋和它才是天生一对，爽口开胃，美味营养又下饭

要说起家常菜，鸡蛋的上镜率估摸着可以排到前三。原因无外乎营养丰富，做法简单。鸡蛋中含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋的吃法非常多样，煮着吃，炒着吃，蒸着吃，煎着吃，做汤，都十分美味；还能搭配各种各样的食材做出不同种类的美食。

如果问鸡蛋和什么最搭配，相信不同的人一定会有不同的答案。鸡蛋搭配西红柿，酸酸甜甜，爽口开胃；鸡蛋搭配韭菜，鲜嫩美味，口感清淡；搭配木耳，味道鲜咸，补血养颜；搭配青椒，色彩美观，口味鲜香……媳妇儿经常调侃说：到你家之后，就没有发现什么食材不能和鸡蛋搭配的？土豆炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，虾皮炒鸡蛋……其实鸡蛋和它才是天生一对，鲜香爽脆，真正的下饭神菜，一个菜就能撑起一顿饭。

这种食材就是日常生活中最常见的豆芽。相信你也是第一次见到豆芽炒鸡蛋，不过在你吃了一次之后，就会深深地爱上它。豆芽炒鸡蛋，味道鲜咸，爽脆可口，鸡蛋的嫩滑加上绿豆芽的爽脆一定会给你口感上的绝妙体会，重要的是，成本只要2块钱，5分钟就能炒一盘，当之无愧最接地气的家常菜。豆芽中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促消化；而一个鸡蛋所含的热量，仅相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，一点也不用担心会长肉，吃着吃着小肚腩就不见了。

新鲜豆芽400g，鸡蛋3个，小葱2根，生抽1勺，食盐、五香粉、鸡精粉少许。

既然是家常菜就要有家常菜的觉悟。什么是家常菜，简单、省时、省力，可口又下饭。您要的标准，这道豆芽炒鸡蛋里全都有。首先把鸡蛋打入小碗中，加半勺食盐打散，炒锅中加适量食用油，鸡蛋炒好后盛出备用。

接下来，豆芽清水冲洗干净后控干水分，炒锅中加少量底油，先加入切好的葱段、姜片炒香，将豆芽下锅，加入半勺食盐，半勺五香粉，大火翻炒1分钟即可。炒豆芽想要脆爽可口，大火快炒是关键，1分钟足够，时间一久口感就没有那么脆爽了。

最后，将炒好的鸡蛋下锅，撒上一把葱花，加半勺鸡精提鲜，淋上一勺生抽，简单翻炒均匀就可以出锅了，整个菜全程不超过5分钟，是不是特简单。

不到1斤的豆芽，加上三个鸡蛋，再算上其他调料、葱姜等，一道菜成本还不到3块钱，鸡蛋的鲜嫩，搭配上脆爽的豆芽，嫩绿的小葱点缀，一盘快捷又美味的下饭菜就做好，三两下就能出锅，不知道吃啥的时候不妨试试这道菜。