大白菜炖豆腐时，先炒白菜还是先炒豆腐？教你正确做法，太香了

生活中唯有美食和美景不可辜负，从霜降开始天气就寒冷起来，又到了吃白菜的季节，猪肉吃不起，我们可以多吃大白菜炖豆腐，营养又便宜，可谓最好吃的家常菜之一。

大白菜炖豆腐如何做才好吃呢？其实有窍门，并不是直接一锅炖了。

 大白菜炖豆腐的正确做法 

1、把豆腐放油锅内慢火煎一下，煎到四周定型，盛出备用，这样豆腐不会散，而且更鲜嫩好吃。

2、另起油锅，葱花姜末爆香，放入五花肉爆香，加入味极鲜料酒，大火把肉翻炒出香味。

3、先放入白菜梆子翻炒变色，铺上煎好的豆腐，最后放入白菜叶子，加入适量的水没过白菜，放入适量的盐，盖上盖子，大火烧开，慢火炖15分钟，俗语说的千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖一会更好吃，不用怕炖老了，这样做更入味。

4、大火收汤汁，放入蚝油搅拌均匀出锅，简单又美味的大白菜炖豆腐就做好了，喜欢吃辣的朋友可以在爆锅的时候放入干红辣椒，也可以炖的时候加入一把粉条，真是羡煞神仙的美食。

大白菜炖豆腐清淡不油腻，营养又下饭，买回来的白菜和红薯一样，先放晾台散发一下水分，经常翻面让白菜均匀控水。

用纸箱和报纸铺垫不容易腐烂，能存放很长时间。