蒸蛋这么做，鲜嫩又爽滑，适合老人和孩子！

虾仁豆腐蒸水蛋

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嫩豆腐1盒、虾仁8个

鸡蛋2个、蒸鱼豉油2茶匙

香油1/2茶匙、料酒1/2茶匙

白胡椒粉少许

1.食材：内脂豆腐、虾仁、鸡蛋

2.虾仁加入少许胡椒粉，少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟

3.豆腐取出切块放入深一些的盘中。

4.鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）

5.搅打好的蛋液倒入豆腐碗中。

6.放入蒸锅，上汽后改小火蒸8-10左右。

7.小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右。

8.蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀。

9.蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面。

10.撒入少许香葱末