排骨换一种做法!比炖汤香一百倍!吃了还想吃!

今天给大家介绍一道经典的川菜--小煎排骨

小煎，是一种传统且经典的川式做法，小煎鸡、小煎鸭、小煎兔各种小煎的家常菜数不胜数

今天给大家详细介绍一下小煎排骨，相信排骨这种食材是大部分人都特别爱的一种食材，即能过足吃肉的瘾，还能从啃排骨种体会到各种乐趣

排骨有很高的营养价值，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥

排骨是我们生活当中常见的一种食材，也是受众面特别广泛的一种肉类，家常的做法一般习惯用于炖汤，其实像这样小煎的更美味，而且特别耐吃

排骨小煎是一种特别具有四川特色的做法，配上青红椒加上新鲜的嫩姜炒出来，色泽诱人，鲜香可口，像这样小煎的排骨也是久啃不腻，炒熟的辣椒也是特别下饭的

食材:

排骨:500g、切段

青红椒:300g，切小段

嫩姜:150g，切丝

泡椒:30g，切碎

大蒜:5瓣，切碎

调料:生抽、盐

香料:花椒、八角、大料

第一步:排骨剁成小段反复冲洗干净，沥干水分，油热放入香料过一会儿捞起，排骨下锅炒至金黄色

第二步:加入切碎的泡椒和大蒜炒香，再加入少许的生抽翻炒均匀

第三步:加青红椒迅速翻炒均匀

第四步:加切好的嫩姜色炒至断生，加适量食盐，起锅

一盘色香味美的小煎排骨就出锅了，这道菜在四川不管是在夜宵还是中餐馆都是非常受欢迎的一道菜，特别是夏天在晚上吃夜宵的时候，叫上一份小煎排骨，再来两瓶啤酒，那滋味

排骨的肉香与青红椒和嫩姜的清香完美的搭配在一起，香而不腻，越吃越香，啃完排骨再吃配料，舀上满满的一碗饭，一口姜丝一口饭，一口辣椒再吃一口饭，简直不能更满足

小提示:

1、排骨别焯水，下锅前反复冲洗

2、可以再加两勺豆瓣酱，颜色会更漂亮

3、如果不能吃辣的不用放泡椒多加一勺豆瓣酱

4、青红椒可以换成柿子椒