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【猫爪棉花糖(无水饴版)的做法】猫爪棉花糖(无水饴版)怎么做

猫爪棉花糖(无水饴版)

8.0 综合评分 351 人做过

有妹子说挤完白底肉垫的部分都干了,我一直在想是不是夏天冬天气温的差别,但是也还是挺纳闷怎么那么快就干了,我当初放空调房花了一个多小时才干掉。终于!在有个妹子提问的时候发现了问题!分开调色完之后都要放进裱花袋里待用啊亲!!都是同样的液体干的速度是一样的,要挤肉垫的时候才会都凝固了呀,记得要隔绝空气备用哦~


原方请戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_8088db2001017hrq.html

喵了个咪的喵喵喵喵
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做法  

  • 吉利丁片泡软

  • 白砂糖加水倒入奶锅中,煮至118度然后熄火,加吉利丁片。(我没有温度计大致沸腾一会儿就关了。)

  • 蛋清加糖打出细腻的小泡沫,不要打发,这里借原方的图看看状态,顺便感谢原po的无私分享。(如果引用有不恰当之处请联系我删掉。)

  • 然后把煮好的糖浆加入蛋清,打蛋器高速打发至浓稠,画8字逐渐消失为止。

  • 准备另外一个碗,将部分蛋清液倒入,然后加入抹茶粉,搅拌好备用。

  • 在烤盘上铺一层厚厚的粟米粉,用鸡蛋压出一个个的圆坑,在圆坑里挤入白色蛋清液,稍稍晾凉之后用抹茶蛋清液在上面画喵爪~

  • 稍微晾至表面不沾后撒上粟米粉,完全晾干后用刷子轻轻刷去表面的粟米粉即可。

小贴士

棉花糖容易受潮,保存时要放入粟米粉防潮。

亲,菜谱里并没有写到要进烤箱啊!半个烤字都没出现啊啊啊啊啊!

最近有人反映说腥,腥不腥我是不知道反正很少有人反映,我自己也吃不出来,有些人就是吃最新鲜的鸡蛋也觉得腥,这样的群体也是有的。关于这个,怕腥的某群体就请不要尝试这个菜谱,菜谱也不是我配的但是做完还要给个差评我也是醉了,我分享菜谱也没钱拿,全凭爱好,非要来抬杠添堵的请出门右转去其他菜谱吧,我也不知道要说什么好。

以及,玉米淀粉生熟都可以,我应该也有回答过这个问题吧,谢谢所有认真看菜谱并且上传的小伙伴,谢谢你们的信任。

留言

  • 怎么能挤出圆圆的爪子啊

    作者回复: 坑圆

  • 请问怎么保存啊,我的第二天就受潮了~变很黏很丑

    作者回复: 菜谱里有写保存方法,放进玉米淀粉里

  • 帅气可爱的菜谱主!!!看我!!这个方子一次可以做多少!!!

    作者回复: 聪明伶俐的你!大概可以做一个中号裱花袋的量吧,具体数量依据你挤的大小而定。时隔多年我实在记不清了,当年好像是挤了灰常多

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