民间有龙凤呈祥的说法，但真正的龙和凤只具象征意义，而无实际事物参考，于是在现实生活中，蛇和鸡被寓意为小龙和小凤。因此把鸡爪称做凤爪，除了好听之外，还讨了吉利。
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在一个时期，某品牌的凤爪就是我家小美女指定的零嘴儿。其实鸡瓜子我也喜欢吃，但我更喜欢卤味的。鸡爪子本身并没有多少的肉，吃的是味道，啃的是那个感觉。嘴巴在筋筋皮皮中的的扯咬，舌头在骨与皮之间的探索。大有不把那藏在犄角旮旯里的一点点胶原蛋白和肉丝丝吃到肚子里誓不罢休的架势。
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这泡椒的鸡爪子还有一项就是辣。每次都看到丫头被辣的嘶嘶的吸气，狂喝水，然后依然不屈不挠滴继续战斗。卤鸡爪成功后，就被她布置了任务，要做她最爱的泡椒凤爪。因为家里少吃咸菜，我每每去超市后总是忘了买必需的原料——泡椒。这回又是买了鸡爪回来，忘了泡椒，没办法，只好到楼下的小超市去买了一瓶。
原料：泡椒，鸡爪，胡萝卜，白醋，盐，花椒，料酒，姜片。
做法：
1：鸡爪剪去脚尖，分解开，洗净后放开水中焯水二分钟捞出洗去浮沫。
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2：锅中重新加水煮开，加入鸡爪，姜片和花椒，料酒煮15分钟，捞出放冰水中，洗干净捞出。
3：胡萝卜切成条，放入容器中，倒入半瓶泡椒。
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4：放上煮好的鸡爪，再倒上余下的泡椒。
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5：半碗冷开水中加入白醋和盐，倒入容器中，量以能泡到鸡爪为好。
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6：盖盖子后放冰箱泡二天就可以吃了。
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泡之前要先尝一下泡椒的口味，如果不是太咸可以调节盐的用量。
喜欢特别辣的，可以把辣椒剪开一部分放里面，这样辣味能更好的出来。
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