蛋烧肉的做法

主料：

猪肉：600克

鸭蛋：600克

---

辅料：

老抽：适量

香料：适量

生姜：适量

料酒：适量

糖：适量

生抽：适量

---

蛋烧肉的做法：

1、把鸭蛋洗干净，然后入锅，加水煮沸，闷十分钟；

蛋烧肉的做法

2、把蛋剥好，冲洗一下；

蛋烧肉的做法

3、然后在蛋上划三道口子，这样煮的时候入味；

蛋烧肉的做法

4、五花肉切成小块入锅；

蛋烧肉的做法

5、煮沸后倒出水；

蛋烧肉的做法

6、再入锅煮；

蛋烧肉的做法

7、加入生姜片和料酒；

蛋烧肉的做法

8、用大火煮炥；

蛋烧肉的做法

9、然后转小火烧半个小时 加入适量的生抽；

蛋烧肉的做法

10、再加入老抽；

蛋烧肉的做法

11、煮十五分钟后加入蛋；

蛋烧肉的做法

12、加入适量的香料；

蛋烧肉的做法

13、大火煮十分钟，再小火煮，加入适量的白糖；

蛋烧肉的做法

14、用大火继续煮；

蛋烧肉的做法

15、煮的汤水微收时即可。

蛋烧肉的做法

蛋烧肉的做法

---

烹饪技巧：

加入糖后要用小火来煮，这样汤汁不容易干，而且蛋容易入味。

蛋烧肉的做法

蛋烧肉的做法

蛋烧肉的做法