菌菇牛柳的做法

食疗功能：

【强身健体】【抵抗力】【贫血】【抗衰老】

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主料：

牛肉：200克

泡发的鸡腿菇：150克

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辅料：

油：25毫升

蚝油：1汤匙

盐：2克

料酒：1汤匙

生粉：1汤匙

青蒜：2根

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菌菇牛柳的做法：

1、先用刀背把牛肉横后竖均匀的敲一遍后再切成条状；

菌菇牛柳的做法

2、入清水泡清血水后洗净捞起沥干水分；

菌菇牛柳的做法

3、备好泡发的菌菇，再把牛柳放入盆内加入盐，料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时；

菌菇牛柳的做法

4、青蒜分别把叶子和蒜梗切细；

菌菇牛柳的做法

5、热锅倒油，油要比平时炒菜稍微多一点；

菌菇牛柳的做法

6、油温5分热把牛柳倒入过油至变色捞起；

菌菇牛柳的做法

7、再把菌菇倒入炒出香味；

菌菇牛柳的做法

8、倒去多余的油 （可以留着炒蔬菜用）；

菌菇牛柳的做法

9、把蒜梗倒入炒出香味；

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10、加盐调味；

菌菇牛柳的做法

11、再把牛柳回锅；

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12、加入白糖提味；

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13、最后把蒜叶入锅翻炒均匀后熄火出锅。

菌菇牛柳的做法

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烹饪技巧：

1、我用的是干菌菇，可以依照自家的喜好调味；

2、牛柳过油已经是八分熟了，最后倒入快速翻炒出锅能保持鲜嫩的口感；

3、各家的口味不同请按照自家的口味调整味道。

菌菇牛柳的做法

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