粒粒分明的炒饭原来是这样做出来的，真是不可思议

炒饭到处可以吃到，而且我相信只要下过厨房的人多做过炒饭，但是要是想做出粒粒分明的炒饭还真的下一番工夫

要是没有时间泡米，可以放一点酒再煮（约两小匙），搅拌一下，这样煮出来的米饭会和有泡过水煮出来的饭一样好吃。

放入冰箱冷藏时，一定要密封好，不然米饭的水分会被吸干，米饭会变的硬硬的，非常影响口感

要是没有时间提前准备冷藏的米饭，可以将新鲜米饭摊开放在风口或电扇下吹 15 分钟，如此也可做出粒粒分明的炒饭！但是这样炒出来的米饭口感与冷藏后的隔夜饭所炒出的炒饭仍有一段距离的。

粒粒分明，要做到这点，煮饭是最基本的。接下来就是炒饭了，炒饭过程中，饭和油、锅的接触时间非常短暂，所以火候的掌控就显得格外重要。如果火候掌握得好，这碗炒饭就等于成功了。火候的掌握大家可以多去尝试下，一定可以做出粒粒分明的米饭的。

对于没有做过饭的新手来说，要在短暂的时间内顾到炒功、加入材料和调整火候等动作的确是有点棘手。这时不妨从热锅开始，统一将火开在中火状态进行操作。这样新手操作起来应该就会比较顺畅。