你那点花花肠子，我最爱

自从在《舌尖上的中国》中露脸之后，安昌腊肠就越来越为外人所知。邻近腊月，安昌古镇的年味越来越重，廊檐街巷挂满了村民们自制的腊肠，飘香四溢。阿红腊肠就是其中的一户，主人胡国庆曾在纺织厂工作，因为制作腊肠有一手，遂转业开了这家腊肠店。腊肠俗称香肠，多在立冬、立春时节制作。胡家的腊肠以土猪肉做为原材，瘦肥搭配，颗粒分明，以白酒、自制酱油、糖等为辅料，搅拌后灌入薄如蝉翼的肠衣中，分段结扎，自然晾晒30天即可。

每一项手艺都不是一蹴而就的，它由不同的工序和细节组成，时间、人力稍有欠缺或不足都会影响手艺最后的呈现效果。看似细微的偏差在积累到一定程度后也可能会与事先想象的成效完全不同。做事如此，做人也是如此。