炭烤奶油三明治，内层夹蛋再涂上奶油增加风味，另有草莓、花生口味可选择。（苏国辉摄影）
台南府城的美食小吃，多到不胜枚举，其中尤以赤崁楼、水仙宫一带的传统小吃，多数都是动辄数十载的古早味，时光流逝，这些陪伴在地人成长的老滋味，也从原先的小摊车到如今店前大排长龙的景况。透早到消夜，最丰盛的庶民美食轮番上阵，彻底满足食客味蕾！
#达也滨家渔场
由原先超人气的「大鲔堂」重新更名再出发的达也滨家鱼场，多了几分浓浓的日式和风气息。然而不变的是，店家对于新鲜鱼货的坚持，在摊子的左侧一字排开便是满满的新鲜生鱼，另一旁也同样维持了先前的立吞区设置，料理的呈现从握寿司、生鱼到炙烧握寿司，让人立即就能大啖鲜美海味。
地址：台南市中西区民权路三段78号
电话：（06）222-6623
时间：平日08：30～17：00，假日08：30～21：00
#面条王海产面
隐藏在水仙宫市场内的面条王海产面，没有显眼的招牌或花俏的设计，简单朴实的小空间，或许看似稍微有些不起眼，但这间面店却可是许多在地人的口袋私房小店，人潮更多到需要领取号码牌候位排队呢！看看店内墙上的菜单，选择不多，以海产面、馄饨面、粿仔条、米粉、鱼丸汤为主，而其中的招牌海产面，配料以肉片、鱼玩、猪肝、花枝为主，再搭上肉燥提味点缀，更添汤头的甘甜滋味，有着浓浓的古早味。此外，店家的手工自制面条和花椒辣椒酱，也让许多食客们赞赏不已，手工拉面一入口便能感受到面条的Q弹口感，若再衬以辣椒酱独特的花椒麻香味，更是让人回味呢！
地址：台南市中西区神农街6号
电话： （06）226-5178
时间：08：00～14：00
#阿嬷炭烤三明治
简单纯朴的口味，往往就是最令人怀念的好滋味！今年已高龄73岁的阿嬷，就凭着这看似简单的三明治，一卖就是50多年，从年轻的小姐模样，到如今老人家都升格做嬷了，仍是亲切的招呼着排队等候的客人。
遵循传统古早味，透过小烤盆的炭火烘烤吐司表面，酥酥脆脆的、还吃得到炭香味。（苏国辉摄影）
虽然近几年身体不如先前勇健，改由第2代的女儿接棒，持续传承这复古老滋味，但老阿嬷身手却依然矫健，为我们示范50多年来的好手艺，连一旁等候的客人也趁紧拿起手机来拍摄留念。看着阿嬷利落的打了两颗蛋，再将蛋汁铺在小烤炉的平底锅上，顺势摆了几下，让蛋汁均匀分布，小锅立刻吱吱作响，再拿起锅铲翻面，再撒点盐，没几下功夫，三明治内层的夹蛋就做好了。如今早餐选择多样，但阿嬷的炭烤三明治却凭着简单的古早味，让许多上班族、学生仍旧准时报到，甘愿大热天里挥汗排队。阿嬷说美味的撇步，就在于用炭火煎的蛋，香气十足，再将奶油涂上吐司内层，「丢系简单ㄟ古早味啦！」
地址：台南市中西区永福路二段227巷3号
电话：（06）221-6658
时间：07：00～17：00，周一二公休
#永乐牛肉汤
小小的店面，从凌晨3点开店起，就开始陆续不断有客人上门，晚来的可就吃不到啰！（苏国辉摄影）
和北部人不同，澎湃的早点是台南人每天的活力来源，而府城最著名的经典早餐，即非牛肉汤莫属了！位于水仙宫市场的永乐牛肉汤，第二代接手的老板每天凌晨1点便开始备料、3点天还没亮就开店了，让早起赶工的人也能享用一顿丰盛早点。看似简单的牛肉汤，有着自然鲜甜的好味道，搭配一碗白饭，就是台南最地道的正港美食！
地址：台南市中西区国华街三段175号
电话：（06）211-2462
时间：03：00～11：00，周二公休
永乐牛肉汤，粉嫩的肉质具有嚼劲，铺上姜丝稍稍去腥，搭上鲜甜的汤头，令人垂涎。（苏国辉摄影）
#武庙肉圆
人潮满满，老板的一双手时刻都不得闲，随时准备盛碗上桌。（苏国辉摄影）
即使是近中午才开店、只营业短短几小时的下午时段，但只要一开卖就立刻吸引饕客闻香上门的美味肉圆，就是位在台南武庙前的武庙肉圆。拥有不少死忠顾客的爱戴，武庙肉圆还不到开店时间，店前就挤满了排队人潮！好不容易等到热腾腾的肉圆上桌，大口咬下，清蒸的外皮有着软嫩口感，扎实肉馅在嘴里散发了满满肉香味，再搭配酱油膏提味，果然是大名鼎鼎的府城美食，排队也?得！
地址：台南市中西区永福路二段225号
电话：（06）222-9142
时间：平日11：30至卖完为止，假日10：30至卖完为止
武庙肉圆是台南在地好滋味，堪称是秒杀美食，晚来的人下次请早。（苏国辉摄影）
#阿松割包
店里只卖三种口味的割包，却凭着独特口感，掳获在地人的心。（苏国辉摄影）
从先前民族路的小推车开始，转眼60多年过去了，阿松割包依旧是在地人的美味小点，其中最具特色的，便是以猪舌肉为主角的猪舌包，也是店里最夯的食客首选。松软的外皮，内层涂上花生酱汁，再裹住脆劲Q弹的猪舌肉，搭配清爽提味的酸菜及白萝卜，就是最简单的怀旧古早味；另外还有瘦肉包，则适合怕油腻的客人，同样也是店里热门的口味之一。
地址：台南市中西区国华街三段181号
电话：（06）211-0453、（06）220-5249
时间：08：00～18：00，周四公休
瘦肉包，店里特别将有中国汉堡别称的割包，以盒装外带，看起来别有趣味！（苏国辉摄影）
#金得春卷
小小店面摊子挤了好几位工作人员，分别赶忙供应中午蜂拥而至的客人及外送点单。（苏国辉摄影）
澎湃扎实的内馅，再加上酥酥脆脆的润饼皮，就是金得春卷的招牌特色！创立于1954年的老店，就靠着这一味，走过将近一甲子的时间，从原本的小摊子迁到现在的店面，每逢用餐时间，排队人潮更从路口一路延伸至国华街巷里。迎客的美味秘诀，就是春卷里头满满的10种馅料以及烘烤过的饼皮，吃起来有着香酥的独特口感，让人念念不忘！
地址：台南市中西区民族路三段19号
电话：（06）228-5397
时间：07：30～17：30，周一公休
金得春卷，满满的馅料共有高丽菜、黄帝豆、虾仁、蛋皮、豆干、花生糖粉……等10种内馅，超有饱足感！（苏国辉摄影）
#两角银冬瓜茶
传承百年的古早味，在店面设计上也弥漫了浓浓复古感。（苏国辉摄影）
小肚腩吃得饱嘟嘟的，这时候来杯古早味冬瓜茶，不仅解腻又解渴！来到冬瓜茶发源地的台南府城，延续3代的百年古早味─两角银冬瓜茶，以最自然的祖传古法，酿造出清甜不腻的冬瓜茶味，成为人手一杯的热门茶饮。在老板的巧思之下，传承百年的古早味冬瓜茶，也能依照个人需求调出无糖、半糖、清香及碳烤，或是结合牛奶、芋头、香草……等多种丰富滋味，创造全新的现代口感。
地址：台南市中西区永福路二段227巷51号（赤崁店）
电话：（06）221-6818
时间：10：00～19：00，周二公休
原味冬瓜茶，坚持古早传统制法，让淡淡的冬瓜清香在口中萦绕。（苏国辉摄影）
#黄记鳝鱼意面
台南知名美食鳝鱼意面，位于水仙宫旁的黄记，算是府城名店之一。（苏国辉摄影）
也是老字号的黄记鳝鱼意面，紧邻于水仙宫米糕旁，两家摊子共享店面、也一起准时开店，想当然，也同样都是开店就人潮满满，将骑楼的人行道，挤得水泄不通，响当当的名气可见一斑。结合台南美食的独到特色，黄记鳝鱼意面带有甜甜的勾芡滋味，虽有甘味却不显得过头，再加上入口即化的软嫩鳝鱼，以及完全吸附汤汁的意面，不愧是在地的排队名店！
地址：台南市中西区民权路三段46号
电话：（06）220-8636
时16：00～翌日01：00
炒羮鳝鱼，甜甜的勾芡佐以乌醋、酱油、糖调味，刚好的甜度比例，是大众都能接受的口感。（苏国辉摄影）
#富盛号碗粿
小小一碗的碗粿魅力无穷，最高纪录一天曾卖出3,000碗碗粿的富盛号，每到中午时分，生意同样好到排队的客人络绎不绝。从创立的1946年起，阿公担着扁担叫卖，到现在接手的年轻第3代，原先仍有搭配鱼粳作为汤品，如今近年来只单卖碗粿，为的就是专心端出最好的老味道，让一甲子的传统美味在街巷里飘香永传。
地址：台南市中西区西门路二段333巷8号
电话：（06）227-4101
时07：00～17：00，周四公休
#水仙宫米糕
店一旁的梁柱仅挂着小牌子，写着水仙宫和小吃，虽然简单，却拥有最朴实的美味。
从没正式店名的米糕店，因邻于水仙宫旁，便被附近的老居民喊名为水仙宫米糕，虽然没有招牌和店名，却是在地人心目中传承60几年的好滋味。傍晚4点准时开店，工作台的摊车前立刻被食客团团包围，可见小小米糕的魅力有多大！
地址：台南市中西区民权路三段44号
电话：（06）220-2407
时间：16：00～翌日00：30，不定休
米糕采用浊水溪以南的长糯米，创造Q弹的口感，上头再铺满鱼松、酸黄瓜与肉燥，就是在地的庶民美食！（苏国辉摄影）
#镇传四神汤
老阿嬷说每早都3、4点就起床备料，用料绝对实在又新鲜！（苏国辉摄影）
料多实在的镇传四神汤，原本只是武庙前的小摊，后来才迁移到如今民族路的店面，店头空间大了，也让食客能更舒服地享受这飘香45载的美味汤品。鲜甜清爽的汤头，有着淡淡的米酒香气，搭配一碗满满的猪肠、薏仁配料，自然成为当地居民口耳相传的在地美食。
地址：台南市中西区民族路二段365号
电话：（06）220-9686
时间：11：00～19：00，周一公休
镇传四神汤，满满的猪肠搭配鲜甜汤头，吃起来弹牙鲜脆。（苏国辉摄影）
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