西红柿鸡蛋打卤

老妈独爱我的西红柿鸡蛋打卤！还最狠我和炸酱一起做~~~哈哈~~纠结了

这老北京家家户户都会咕哝的吃食儿，咱可以做精着点儿！

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【西红柿鸡蛋卤】

原料：西红柿3个、鸡蛋3个

配料：番茄沙司3汤勺、冰糖5小块、盐1茶勺、葱白1段、姜粉1小勺、白胡椒粉少许、香油少许、藕粉1茶勺、植物油适量

做法：

1、将鸡蛋打散；西红柿切丁；葱白切成葱花备用。

2、热锅加入适量植物油，倒入鸡蛋炒散。

3、呆鸡蛋七成熟的时候，扒拉到锅的一边，加入西红柿丁和葱花翻炒出汤。

4、混合鸡蛋花和西红柿，加入冰糖中小火稍熬糖化。再加入番茄沙司炒匀。

5、加入半碗开水搅拌均匀，大火烧开后转中小火。

6、汤汁剩下一半的时候，转大火并加入适量的盐调味。

7、淋入水藕粉快炒均匀后，点入香油即可出锅。

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*喜欢的话，出锅后撒上小葱花也很好吃。

*选择熟透水分多的西红柿很重要。

*喜欢酸的少加糖，多熬会儿西红柿；喜欢咸味多的适量多加点盐。