它
千年不腐纯天然，养心肌治溃疡
没有一滴防腐剂
在食品安全事件出得五花八门的今天，你可能会有疑问，会有什么东西真的千年不腐吗？即便真的千年不腐，那恐怕也是防腐剂成堆吧？
当然不是！今天讲的这个东西，不加一点防腐剂和人工化学物质，自带千年不腐属性，是我们中老年人能直接食用的天然滋补品，它就是：蜂蜜。
《健康》杂志 曾经做过一个这样的报道，让蜂蜜千年不腐的属性大白于天下：1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛子蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但令人惊讶的是，这蜂蜜居然一点也没有变质，也没有结块，还能食用（当然也不会有人真去吃啦）。
从这件上面这事情被报道以后，蜂蜜对于人类就不仅仅是个吃食了，蜂蜜的防腐、抗菌性能就引起了人们的重视：近百年来，各国学者对于蜂蜜的抗菌活性进行了广泛的研究，他们发现：
1.蜂蜜的抗菌效果有两层，一是抑菌，二是杀菌。
各国科学家、学者多项试验、实验证明未经加热的蜂蜜对产碱杆菌属、杆菌属、古雷白杆菌属、细球菌属、（脑膜炎）萘瑟氏菌属、变形杆菌属、假单胞菌属中的60多种细菌以及7种真菌有抑菌性；
蜂蜜对其中的炭疽杆菌、短小芽胞杆菌、白喉棒状杆菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核分支杆菌、白色念珠菌等有杀菌活性。
**引用自《南昌师范学院学报》
2.这种极强的抗菌能力，不但阻止了细菌对蜂蜜的破坏，还可以帮人治疗轻微的皮肤感染和减轻伤者的疼痛，促进皮肤的愈合。
比如说，有一种中药制剂治疗口腔溃疡的，主料就是蜂蜜，日常在家里腔黏膜溃疡、牙龈病、口腔炎、咽喉炎，用10%蜜汁含漱，可消炎止痛去臭，对治疗小儿口腔炎又安全又好。
而这一实际应用从4500年前就开始了，不过上面研究理论是后来才接上的：科学家研究发现，蜂蜜治所以能够溃疡，主要是因为容易引起伤口感染的黄金葡萄球菌，不适宜在蜂蜜的酸度下生存。
有了这“出神入化”的抗菌作用，抗氧化、防腐、抗炎（调节肠道菌群）、促进组织再生的衍生作用也就好理解了，蜂蜜的作用很多不一一罗列，对于中老年人比较有用的属于下面三种：
幽默的西方人将蜂蜜誉为“花朵的精灵”“物质的微笑”，这主要是因为蜂蜜中的类黄酮成分能起到抗幽门杆菌感染，保护胃、辅助治疗胃溃疡的作用，可以让经常吃生肉的西方人肚子舒服。
蜂蜜还可刺激上皮细胞生长代谢，对治疗胃肠炎和腹泻有一定的作用。
方剂：
蜂蜜54克，生甘草9克，陈皮6克。先煎甘草和陈皮，取此水冲蜂蜜分3次服。对胃及十二指肠溃疡有好处。
古希腊人则把蜂蜜比做“天赐的礼物”，这是因为蜂蜜中的还原糖可以直接进入血液，为人体吸收利用，从而营养心肌，提高心肌代谢，改善心肌供血，有效提高造血功能，有利于预防和治疗各种类型的心血管系统疾病。
方剂：
蜂蜜54克，黑芝麻45克。将芝麻蒸熟捣成泥状，加入蜂蜜。分2次冲化服之。对高血压、慢性便秘有好处。
在印度的神话故事中将蜂蜜称为“使人愉快和保持青春的药物”，这主要是因为蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，足以清除人体内的氧自由基，达到防衰老、帮助抗癌的作用。其中，酚类化合物是蜂蜜中抗氧化活性的主力军。
方剂
蜂蜜90克，兑水，分3次服。连服1月。可让人气血充盈，女性缺铁性贫血好转。
但是，你可能要问了，蜂蜜为什么可以千年不腐呢？这就要在最后来科普一下防腐技术了。一说到防腐技术，大家可能会跟防腐剂划等号，而其实，防腐技术不一定是防腐剂，它也可以是很天然、很健康的。
比如：下图是一位法国大师路易斯·巴斯德在19世纪60年代做的肉汤。（小编已经反复核实了，对啊，就是19世纪）这肉汤经过1O0多年依然不腐，这个“奇迹”还登上了中小学生的课本！
▲巴斯德和他的肉汤……▼巴斯德肉汤在教科书上
你可能要问，这汤有防腐剂吗？真没有！秘密是什么呢？很简单，煮开。煮开的肉汤里没有细菌，瓶口封闭或设计成细菌无法进入，就这么简单。
而蜂蜜的防腐保鲜作用也跟这位法国大师的肉汤原理差不多：都是破坏了细菌生存环境，从而达到无防腐剂保鲜。蜂蜜的千年不腐之谜主要是来自于下面三个功能的综合贡献：
特有的溶菌酶：首先，蜂蜜中特有的含有蜜蜂唾液腺、蜜腺分泌的某些酶。有抗菌作用的主要是溶菌酶以及葡萄糖氧化酶，它们能造成细胞壁破裂 ，引起细菌死亡。
高渗透压：由于蜂蜜的含糖量特别高，微生物很难在蜂蜜这种高渗透压的环境里生存，因此蜂蜜不需要防腐剂就能达到防腐的目的；
酸性：蜂蜜的酸度（ｐＨ：3.2～4.5）也不适宜细菌（ｐＨ：7.2～7.4）的生存。
这么多特性，形成了蜂蜜最神奇的地方——它没有保质期，无论放多久都不会变质。不过，蜂蜜虽然天然不易腐败，但是现在的成品蜂蜜多数进行了勾兑、加了水、糖分等物质，就不纯了，所以大家购买的蜂蜜会发现瓶子上有个保质期，建议大家还是按照保质期吃。
一般蜂蜜可保存3年左右，保存不放冰箱时注意把盖子拧紧。
如何确认蜂蜜勾兑了水呢？大家可以在餐巾纸上滴一滴蜜，如果晕开，说明蜜中含水量比较高了。
另外，购买蜂蜜的时候还记得下面三个步骤，可以一定程度上避免假蜂蜜：
第一，用手捻。真蜂蜜粘手、发黏，加了糖的蜂蜜捻开后还是颗粒，感觉略手，不发黏。
第二，观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜水分大、浓度下够或存放时间太长导致发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。
第三，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。
大家把蜂蜜的特性了解清楚后，就能更好的食用、使用蜂蜜来为我们的健康服务啦！赶紧给朋友瞧瞧这千年不腐的好东西吧！
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