它
千年不腐纯天然,养心肌治溃疡
没有一滴防腐剂
在食品安全事件出得五花八门的今天,你可能会有疑问,会有什么东西真的千年不腐吗?即便真的千年不腐,那恐怕也是防腐剂成堆吧?
当然不是!今天讲的这个东西,不加一点防腐剂和人工化学物质,自带千年不腐属性,是我们中老年人能直接食用的天然滋补品,它就是:蜂蜜。
《健康》杂志 曾经做过一个这样的报道,让蜂蜜千年不腐的属性大白于天下:1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛子蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但令人惊讶的是,这蜂蜜居然一点也没有变质,也没有结块,还能食用(当然也不会有人真去吃啦)。
从这件上面这事情被报道以后,蜂蜜对于人类就不仅仅是个吃食了,蜂蜜的防腐、抗菌性能就引起了人们的重视:近百年来,各国学者对于蜂蜜的抗菌活性进行了广泛的研究,他们发现:
1.蜂蜜的抗菌效果有两层,一是抑菌,二是杀菌。
各国科学家、学者多项试验、实验证明未经加热的蜂蜜对产碱杆菌属、杆菌属、古雷白杆菌属、细球菌属、(脑膜炎)萘瑟氏菌属、变形杆菌属、假单胞菌属中的60多种细菌以及7种真菌有抑菌性;
蜂蜜对其中的炭疽杆菌、短小芽胞杆菌、白喉棒状杆菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核分支杆菌、白色念珠菌等有杀菌活性。
**引用自《南昌师范学院学报》
2.这种极强的抗菌能力,不但阻止了细菌对蜂蜜的破坏,还可以帮人治疗轻微的皮肤感染和减轻伤者的疼痛,促进皮肤的愈合。
比如说,有一种中药制剂治疗口腔溃疡的,主料就是蜂蜜,日常在家里腔黏膜溃疡、牙龈病、口腔炎、咽喉炎,用10%蜜汁含漱,可消炎止痛去臭,对治疗小儿口腔炎又安全又好。
而这一实际应用从4500年前就开始了,不过上面研究理论是后来才接上的:科学家研究发现,蜂蜜治所以能够溃疡,主要是因为容易引起伤口感染的黄金葡萄球菌,不适宜在蜂蜜的酸度下生存。
有了这“出神入化”的抗菌作用,抗氧化、防腐、抗炎(调节肠道菌群)、促进组织再生的衍生作用也就好理解了,蜂蜜的作用很多不一一罗列,对于中老年人比较有用的属于下面三种:
幽默的西方人将蜂蜜誉为“花朵的精灵”“物质的微笑”,这主要是因为蜂蜜中的类黄酮成分能起到抗幽门杆菌感染,保护胃、辅助治疗胃溃疡的作用,可以让经常吃生肉的西方人肚子舒服。
蜂蜜还可刺激上皮细胞生长代谢,对治疗胃肠炎和腹泻有一定的作用。
方剂:
蜂蜜54克,生甘草9克,陈皮6克。先煎甘草和陈皮,取此水冲蜂蜜分3次服。对胃及十二指肠溃疡有好处。
古希腊人则把蜂蜜比做“天赐的礼物”,这是因为蜂蜜中的还原糖可以直接进入血液,为人体吸收利用,从而营养心肌,提高心肌代谢,改善心肌供血,有效提高造血功能,有利于预防和治疗各种类型的心血管系统疾病。
方剂:
蜂蜜54克,黑芝麻45克。将芝麻蒸熟捣成泥状,加入蜂蜜。分2次冲化服之。对高血压、慢性便秘有好处。
在印度的神话故事中将蜂蜜称为“使人愉快和保持青春的药物”,这主要是因为蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂,足以清除人体内的氧自由基,达到防衰老、帮助抗癌的作用。其中,酚类化合物是蜂蜜中抗氧化活性的主力军。
方剂
蜂蜜90克,兑水,分3次服。连服1月。可让人气血充盈,女性缺铁性贫血好转。
但是,你可能要问了,蜂蜜为什么可以千年不腐呢?这就要在最后来科普一下防腐技术了。一说到防腐技术,大家可能会跟防腐剂划等号,而其实,防腐技术不一定是防腐剂,它也可以是很天然、很健康的。
比如:下图是一位法国大师路易斯·巴斯德在19世纪60年代做的肉汤。(小编已经反复核实了,对啊,就是19世纪)这肉汤经过1O0多年依然不腐,这个“奇迹”还登上了中小学生的课本!
▲巴斯德和他的肉汤……▼巴斯德肉汤在教科书上
你可能要问,这汤有防腐剂吗?真没有!秘密是什么呢?很简单,煮开。煮开的肉汤里没有细菌,瓶口封闭或设计成细菌无法进入,就这么简单。
而蜂蜜的防腐保鲜作用也跟这位法国大师的肉汤原理差不多:都是破坏了细菌生存环境,从而达到无防腐剂保鲜。蜂蜜的千年不腐之谜主要是来自于下面三个功能的综合贡献:
特有的溶菌酶:首先,蜂蜜中特有的含有蜜蜂唾液腺、蜜腺分泌的某些酶。有抗菌作用的主要是溶菌酶以及葡萄糖氧化酶,它们能造成细胞壁破裂 ,引起细菌死亡。
高渗透压:由于蜂蜜的含糖量特别高,微生物很难在蜂蜜这种高渗透压的环境里生存,因此蜂蜜不需要防腐剂就能达到防腐的目的;
酸性:蜂蜜的酸度(pH:3.2~4.5)也不适宜细菌(pH:7.2~7.4)的生存。
这么多特性,形成了蜂蜜最神奇的地方——它没有保质期,无论放多久都不会变质。不过,蜂蜜虽然天然不易腐败,但是现在的成品蜂蜜多数进行了勾兑、加了水、糖分等物质,就不纯了,所以大家购买的蜂蜜会发现瓶子上有个保质期,建议大家还是按照保质期吃。
一般蜂蜜可保存3年左右,保存不放冰箱时注意把盖子拧紧。
如何确认蜂蜜勾兑了水呢?大家可以在餐巾纸上滴一滴蜜,如果晕开,说明蜜中含水量比较高了。
另外,购买蜂蜜的时候还记得下面三个步骤,可以一定程度上避免假蜂蜜:
第一,用手捻。真蜂蜜粘手、发黏,加了糖的蜂蜜捻开后还是颗粒,感觉略手,不发黏。
第二,观察蜂蜜上层是否有气泡,如果有,说明蜂蜜水分大、浓度下够或存放时间太长导致发酵,这样的蜜保存期短,容易坏。
第三,多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象,不结晶的可能是假蜜。
大家把蜂蜜的特性了解清楚后,就能更好的食用、使用蜂蜜来为我们的健康服务啦!赶紧给朋友瞧瞧这千年不腐的好东西吧!
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