水饺好不好吃,调馅是关键,好吃的水饺馅不仅鲜美多汁,而且非常可口。51养生网小编给大家说说!
准备的材料:猪肉、韭菜、鸡蛋
1、首先将韭菜切成小细段,然后将鸡蛋炒熟,切成小块,肉馅一定要用刀切成小丁,而且不能剁成肉馅。然后加入适量的味极鲜、盐、鸡精和少量胡椒粉,最主要的是加适量的花生油。调好的韭菜馅放在冰箱里冷藏一会,这就是鲜嫩多汁的秘诀!(窍门:猪肉的肥瘦比例是2:8才最好吃!)
2、做饺子皮可非常有学问了,仔细看,好好研究!一定能做出不破的饺子皮。
和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
3、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
4、将包好的饺子放在簸箕里,簸箕表面撒上一层面粉,防止粘。
5、下水饺也是有技巧的:一定要用开水!
水饺放到锅里后,不要急着去搅拌,这样会叉坏水饺。而是应盖上锅盖,待水饺煮至四五成熟后再用勺子从中间到两边拱一拱水饺,这样水饺翻滚几下,能熟的比较彻底。注意不要用平铲子,容易铲坏水饺。等水翻滚两次之后,就可以出锅了!
补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。
①补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
②益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
③行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便:含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
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