大家好~我是肉肉厨!今天和大家分享的是一道传统粤菜--香煎酿豆腐。这道菜营养丰富,很健康,又下饭,非常适合小孩子吃。希望大家喜欢!
推荐美食:香煎酿豆腐
【食材简介】:豆腐1块 胡萝卜半根 猪肉(肥瘦7:3)100克 葱1根 黑胡椒粉2克 玉米淀粉20克 马蹄1个 蚝油3克 生抽3克 白糖3克 鸡蛋1个 老抽3克 五香粉3克 盐5克 花椒20颗 姜1块。
我买的是花肉,有点肥。洗干净后,剁碎。
马蹄和姜切碎,葱切葱花备用。
煮开水,加入花椒,水开后,过滤花椒,留下花椒水备用。
肉馅中加入葱,马蹄。姜末,鸡蛋,生抽,蚝油,盐,老抽,黑胡椒粉,五香粉,花椒水,玉米淀粉水,搅拌均匀(同一个方向) 。
搅拌成粘稠状。
豆腐切块,把中间挖空。挖出的豆腐和肉馅混合均匀。
把馅料塞入豆腐里面。
起干净油锅,放入豆腐,慢火煎,直至金黄色。
煎好一面,翻转再煎另一面。
煎好后,放入开水,红萝卜丝。大火煮开后,盖上盖子小火焖煮10分钟。
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