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2017.10.17
说起鸡蛋灌饼大家都吃过吧,作为早餐大街小巷都有卖,其实学起来也不难,自己在家也能做出来。
先和面,一半面粉用开水,一半用凉水,面要和软些,最后混合一块揉好盖上静置约半小时。
另外洗点小葱切碎,碗里打鸡蛋,放入葱花,里面也可以稍微加点盐搅匀
面好取出分小块擀一开抹油,可以多抹点,上面再撒些面粉,可以用油酥,然后从一头卷起
擀开
锅热放油放入擀开的饼
待下面微黄反面,待用筷子能挑起时顺口倒入蛋液
烙至蛋液凝固两面金黄出锅
抹上黄豆酱,放两片生菜,也可加火腿,卷起
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