牛全身都是宝,这句话应该没有人会提出异议吧?首先牛肉的蛋白质含量就比其他一般肉类高,并且脂肪含量低,吃多了也不怕会容易发胖。并且牛身上的每一个部位,用来烹饪都能产生各不相同的滋味,每一种味道都有着无敌诱人的鲜香。
而牛尾作为牛身上运动量较大的一个部位,既有牛肉补中益气的功能,又有牛髓填精补髓的效果。同时,牛尾性味甘平,富含胶质,多筋骨少膏脂,无论是用来炖煮还是卤制,都是筋道又Q弹的超级美味。
在牛尾的各种料理方法里,最常见的做法还是煲汤,经过火力催化和沸水翻腾相互作用下的牛尾,营养物质全部释出煲进汤内,补气补钙,且强壮筋骨,非常适合全家老少在秋冬季节享用。以下是具体的烹饪过程,欢迎大家来学习~
⎊ 牛尾汤 ⎊
食/材
牛尾 1根 姜片 20克
酱油 1汤匙 料酒2汤匙
茴香 1茶匙 桂皮1根
八角 2片 葱花 适量
做/法
-Step 1-
准备汤锅,放入姜片和牛尾,煮开,取出把牛尾洗净,沥干血水,备用。
-Step 2-
用同一个锅,加热,放入少许油,放入姜片和牛尾,炒香,加入酱油、料酒、茴香、桂皮、八角,翻炒1分钟;然后加入2升水,煮开后转中小火慢炖约1.5-2小时。
-Step 3-
加入盐调味,装盘,洒上葱花,即成。
最终成品
鲜美又滋补的牛尾汤汤,这个季节一定要为家人煮一次哦~
- End -
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