只用了一味调料，这菜口感却超丰富

不知道你们是不是这样，天一冷，食欲就愈发旺盛，尤其是对大肉，愈发渴望。

可惜大肉这东西，不吃想得慌，一吃又腻得慌。想来想去，不如做个荤素搭配的糯米藕丸。

糯 米 藕 丸

糯米藕丸是湖北菜的做法，湖北盛产莲藕，湖北人又善做蒸菜，两者一结合，就有了这道菜。

蒸熟后的糯米像珍珠一般晶莹，所以这道菜也叫珍珠藕丸。

做这道菜，对藕其实没什么要求，不管是脆藕还是粉藕，做出来都各有风味。大家可以随意。

另外用马蹄代替莲藕，效果也会非常惊艳！

[食材]

猪肉末400g 莲藕250g 糯米粉100g

糯米、姜末、盐、料酒适量

[做法]

1、糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用，莲藕去皮擦成细丝

莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒。

2、莲藕，肉馅，糯米粉，姜末、去腥料酒，一起混合均匀

放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉

3、加入盐调味

4、拌均匀后，搓成丸子

5、再裹上一层糯米

6、放入蒸锅，大火蒸30分钟即可

香软的糯米包裹着清甜的莲藕，淡淡的甜，清清的香，软糯爽口，唇齿留香。

而且饱腹感极强，吃个三五颗，肚子就饱了。