【豆角炖排骨】1.排骨切小块在开水中煮半小时;2.切葱姜丝,蒜片,起锅热油,爆香葱姜蒜;3.下排骨,放入白糖、老抽翻炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来,倒入开水,没过排骨多一点,放豆角;4.放一勺料酒、一勺老抽、一勺盐、花椒和八角,小火炖煮,待豆角软糯汤汁粘稠。
【椒盐基围虾】1.基围虾剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右;2.半锅油加姜片蒜头烧热;3.锅内入腌好的虾炸至破完全变色盛出待用;4.另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的吓,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火再加入葱花炒匀即可。
【虾仁肉末蒸鸡蛋】1.虾仁化冻洗净,切断沥水,鸡蛋加少盐打匀;2.取大碗一只,放入肉末和虾仁加少盐、少糖、一点黄酒、一点生抽、葱姜碎拌匀;3.将蛋液倒入肉末中拌匀后,加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
【蒜茸粉丝蒸海鲜】1.准备主要材料,粉丝提前用冷水浸泡至软2.先将粉丝摆在盘底3.放上一层金针菇4.摆上墨鱼卷5.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁6.起油锅放入蒜末爆香7.将蒜油淋入料汁中8.将蒜油汁淋在墨鱼卷上9.热锅隔水蒸五分钟,中间放片萝卜花10.最后撒上葱花和红椒末即可。
【土豆沙拉泥】1.把除沙拉酱外的菜稍微大火炒一分钟;2.把土豆泥和菜搅拌,觉得干可以加些牛奶或者淡奶油;3.团成圆形,裱一下,就很好吃了。
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