很久没做过鱼了,正好买条草鱼回家红烧。
红烧鱼的做法:
材料:鱼,料酒,蒸鱼豉油,生抽,酱油,生姜,蒜,香葱,香菜
1. 将鱼收拾干净,放盐,料酒,生姜腌渍10几分钟
2. 锅烧热,放油,鱼,将鱼煎得两面发黄
3. 倒入适量蒸鱼豉油、生抽、酱油和生姜,加小半碗水煮10几分钟
4. 大火收汁,放入蒜,香葱,香菜。
小技巧:
1. 锅烧热后用生姜擦一下或油里放点盐再煎鱼不容易沾锅
2. 鱼要煎透后再翻面否则容易掉皮
3. 口味偏甜的可以加点糖
4. 火候要根据鱼的大小控制,煮的太久口感比较老
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