“小雪”节气是收白菜的时候，冬季大白菜也是最经济实惠的时候。百菜不如白菜，白菜的营养价值很高，它富含丰富的粗纤维，不仅起到润肠、通便、排毒等作用，还能帮助消化，有防癌、抗癌的效果。白菜含有的多种维生素，和微量元素能美容护肤，提高人体免疫力，消除疲劳，特别是秋冬干燥、寒冷的气候，对人体水分的消耗起到补充的作用，适合任何人群。
白菜的吃法有很多，白菜水饺是我的最爱，做起来成本不高，也很简单，而且加了肉，荤素搭配营养更全面，吃的时候也省了再做菜了，物美价廉、方便快捷。下面我就把做水饺的过程给大家展示一下。
白菜水饺
材料：面粉 白菜 肉 葱 姜 油 盐 蚝油 味极鲜
做法：1 先和面，用温水将面粉搅拌成絮状，再揉成面团醒10分钟。
2 把一棵白菜从菜帮和叶子中间切开，用叶子，把菜叶剁成碎粒备用。（用叶子剁碎不会出水）
3 将肉剁碎，葱、姜切末。
4 将肉放进盆里，加入油、盐、蚝油、味极鲜适量，葱、姜末一起搅拌均匀。
5 把剁好多白菜加入肉馅里，搅拌均匀备用。
6 把醒好的面团放在面板上揉好，切一块揉成长条，切成小剂子，擀成面皮。
7 将擀好的面皮，放点调好的白菜肉馅，包在里面两边一捏，用两只手的拇指和食指对起一箍，包成饺子。
8 把饺子依次包好，将锅里烧开水，水开后下饺子，下入饺子一定要大火煮，用铲子从锅边一顺慢慢贴低推几下，以免粘锅。
9 再开锅时，点一点凉水，等锅里水开不要盖盖子，等饺子都飘在上面，饺子肚鼓的很圆，用手指摁一下能马上弹起就马上捞出。
冬天，外面下着大雪，家里煮着饺子，吃饺子时再加点蒜泥，吃的满身是汗，那叫一个美呀！你们觉得呢?
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