UC头条：做馒头时放一把这个, 既增了麦香, 又补充了营养

对一个吃货来讲，最美的春天，在餐桌上。比如这锅燕麦馒头，满满的麦香与营养。

作为一个北方人，家里常备馒头。而因为家里有老人，常常做一些粗粮馒头、燕麦馒头。尤其是燕麦馒头，隔三差五就做。姥姥喜欢燕麦的味道，说加了燕麦的馒头，更有麦香味。其实，燕麦的营养价值更是不容小觑。

燕麦可有效降低人体中的胆固醇，对心脑血管疾病有很好的预防作用；燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖功效。另外，燕麦含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、便秘等有辅助疗效，对减肥也有一定的作用。

做馒头的时候，加一把燕麦，做法简单又营养好吃。

燕麦馒头

材料：

即食燕麦片80克，水A300克，中筋面粉520克，酵母5克，水B100克。

做法：

1.300克水煮沸后加入燕麦，搅拌至燕麦糊化。

2.把晾至温热的燕麦糊和面粉、100克水混合，揉成光滑的面团。

3.把面团发酵至二倍大，手指蘸一点干粉，戳一下面团，如果洞口不收缩不坍塌，就是发酵成功。

4.把面团分成两份，揉圆，盖保鲜膜醒面15分钟。也可以不分，但我觉得面团太大不好操作，就分成了两份。

5.把面团揉成光滑的面团，如果面团不光滑，可以醒一会儿再揉，直至面团非常光滑，我醒了三次，才揉的非常光滑；把两份面团都搓长，搓成想要的宽度。

6.用刀切成大小相近的馒头胚，醒15分钟。

7.冷水入蒸锅，蒸20分钟后，焖5分钟出锅即可。

刚出锅的馒头真好吃

组织也棒棒哒

小提示：

很多人说，馒头成品不光滑，一可能是发酵没到位或者发酵过度；二可能是揉的不够，可以醒一会儿再揉，多醒几次，多揉几次。