By 惠©呼吸的痛
配料:
豆腐 1块、黄瓜 1条、花生米 1把、红椒 1个、蒜末 适量、淀粉 适量、水 适量、胡椒 适量、鸡精 适量、干红辣椒 适量、细香葱 适量、豆瓣酱 适量、精盐 适量、生抽 适量、醋 适量、白糖 适量、蚝油 适量
烹饪步骤:
1.先将豆腐切小方块
2.黄瓜切细丁
3.红椒切斜块备用
4.准备适量蒜末,干红辣椒和葱花备用
5.花生米一把备用
6.锅中入适量油,低温放入花生米小火炸酥脆后捞起控油
7.接着放入豆腐块炸至金黄发泡后捞出控油
8.锅中留少许底油,依次下入干红辣椒、蒜末和豆瓣酱煸出香味
9.接着下黄瓜丁煸炒一会儿,再倒入炸好的豆腐块翻炒几下,倒入炸好的花生米,调入少许盐翻炒均匀
10.倒入碗汁烧煮一会儿,烧至浓稠时调入适量胡椒、鸡精快速炒匀,撒葱花即可起锅;(预先将白糖、生抽、蚝油、醋、淀粉各适量加清水调成碗汁备用)
烹饪小贴士:
1.豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。
2.辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,从而预防胆结石;此外,还含有抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。
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