柠檬酸菜鱼做法

准备食材：鱼、黄豆芽、金针菇、酸菜、泡椒、干红辣椒、花椒、香菜、蒜、辣椒面、生姜、大葱、柠檬、鸡蛋清、白胡椒、料酒、淀粉、盐、白醋、香葱、白芝麻。

先把食材处理一遍备用，鱼片也要提前腌制，加入胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉腌制半小时，然后鱼骨另外取出放锅里面煎一下，爆葱姜香料、醋、料酒、生抽，爆好了加入白开水还有柠檬片，小火20分钟，把鱼骨和酸菜捞出。

继续把鱼汤煮开了，再加入鱼片煮熟，然后再放下捞出的酸菜和鱼骨再煮一下。

捞出撒上香菜、白芝麻、蒜末、椒盐粉、孜然粉、淋上油就可以了。