秋葵,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜,其肉质柔嫩,含有果胶及多糖组成的粘性物质,口感爽滑,有护肠胃、滋补阴阳之功效。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用价值。
用料:秋葵、大蒜半头、白糖少许、生抽、蚝油、淀粉
步骤1. 秋葵洗净,烧开水加半勺盐和几滴食用油,放入秋葵焯水2-3分钟,捞出后迅速过冷水,这样口感会比较好
步骤2. 冷水中取出秋葵,切小段放入盘中备用,大蒜切末,调小半碗水淀粉勾芡用
步骤3. 热锅烧油,蒜末爆香,依次倒入生抽、蚝油、少许白糖、调好的水淀粉,大火收汁,然后将汤汁淋入秋葵上即可
备注:白糖用于提鲜,放一点点就可以,也可以不放,能吃辣的可以放些小米椒。
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