素食主义来这里排队集合啦~好吃又健康的素菜做法！

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素食主义来这里排队集合啦~好吃又健康的素菜做法！

复杂调配的食物口感是很丰富，但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。今天推荐一些用最简单的方式烹饪出的朴素食物，让食材呈现它们本初的一面。仅仅需要三步，一道原汁原味的可口素菜就呈现在眼前。

-- 原味煎西葫芦 --

西葫芦多汁爽嫩，稍微撒上一点黑胡椒就变得不同，你也可以随着自己的心情任意发挥，稍稍改变下调味料都会有不一样的惊喜。

-- 用料 --

西葫芦 2个

橄榄油 适量

黑胡椒 适量

食盐 少量

-- 做法 --

洗净西葫芦切片，不要太薄哦。

放入锅中开始煎。

煎熟后挤上胡椒粉出锅。

-- 小贴士 --

还有第二种做法，使用的是桑椹汁，出锅后和出锅前加入桑葚汁感觉完全不一样。大家可以试试哦。

-- 原汁原味的蘑菇 --

相貌平平的小蘑菇，味道却着实鲜美，简直不敢相信它的做法竟然如此朴素。

-- 用料 --

蘑菇 很多个

盐巴 一撮

黑胡椒 一撮

-- 做法 --

平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子。

眼看着蘑菇的那个”小碗“里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。

出锅装盘即可。

-- 干煎杏鲍菇 --

杏鲍菇本身就很鲜美，用这种简单的方式烹调出来，更能好好地品味其原汁原味。

-- 用料 --

杏鲍菇 2个

盐 1/4小匙

黑胡椒粉 一点点

杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，直接切圆片也试过，但是觉得不如竖着切口感好，杏鲍菇也是有生长纹理的哦~

平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可

-- 小贴士 --

我今天用的煎锅是有纹理的~所以会有漂亮的纹理 用普通平底不粘锅来煎也一样。

橄榄油刚开始不要放太多，煎完一锅煎下一锅时根据情况适当补油。

杏鲍菇切3-4毫米的片口感最佳。

-- 泉水煮萝卜 --

煮过的萝卜软烂，辛辣全无，煮萝卜的汤也是自然的甘甜。

-- 用料 --

白萝卜 半根

香菜 一颗

新鲜朝天椒 半个

生抽 3大匙

陈醋 1大匙

花椒粉 一点点

-- 做法 --

白萝卜去皮，对半切开，然后切0.5厘米的片，这样的形状比较容易夹取。放入锅中加矿泉水没过，盖上锅盖开中火煮20分钟即可

香菜辣椒洗净，都切碎，放入碗中，加生抽陈醋花椒粉即可（这次买的辣椒比较辣，只用了半个，大家根据口味增减。这次用的生抽味道偏甜所以没额外加糖，其他酱油根据口味可适量加一点糖）

煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗，萝卜蘸调好的蘸水食用~

-- 清炒豌豆尖 --

鲜嫩的豌豆尖一咬即脆，是道清爽顺口的好菜。

-- 用料 --

豌豆尖 8两

盐 1勺

植物油 少许

蔬菜味精 一点点

-- 做法 --

豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。

大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。

-- 砂锅白菜豆腐 --

只需要豆腐和白菜就能使汤汁变得鲜甜，一口热乎乎的汤汁喝下去，豆香满溢~

-- 用料 --

北豆腐

白菜

姜 几片

盐 1/2小匙

-- 做法 --

白菜用手撕开，豆腐切块待用。

砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。

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