原来外酥里软的红糖烙饼这么简单，每一口都好吃到心里去

准备食材：中筋面粉 300克、鸡蛋 50克、酵母 4克、水 110克、玉米油 20克

　馅料：红糖 80克、面粉 30克

把酵母、水、鸡蛋、油混合搅拌至溶化。分别加入面粉中

分次加入准备好的面粉中。备注：边倒边搅拌，可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。

发好面团完全排气，分割成约40克一个剂子，搓圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

把馅材料混合拌匀。

按扁，放入适量馅料。把口收紧、搓圆。用手掌将面团按扁。

烙至两面金黄色即

外酥里软的红糖烙饼就做好了

注：锅要先预热，生坯下锅后，一面烙半分钟左右，可翻面，目的是让另面尽快受热，烙饼的过程中盖着锅盖，加热可以使饼成熟得快。没有电饼铛，可选择不粘锅，厚底的平底锅。

判断是否烙熟的方法：两面上色均匀，用手触碰一下侧面，弹性很好，就说明熟了，如果弹回缓慢，说明火候还差点。