山楂是药食同源的一种食物，山楂鲜果果肉薄，味微酸涩，可直接食用，在饭前吃可健脾开胃，饭后吃可帮助消化。山楂干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂干是用山楂切成片后烘干，全部是手工制成。山楂干中保留了大部分山楂的营养成分，不过由于缺少水分的缘故，会损失部分水溶性维生素，因此维生素C的含量会稍有损失。
山楂酸甘，微温不热，有消食健胃，活血化瘀，收敛止痢的功效。对肉积痰饮，泻痢腰痛，产后小腹痛，恶露不尽，小儿乳食停滞都有效果。民间也有“面吃多了消食用麦芽，米多了用稻芽，肉吃多了用山楂”的说法，所以山楂有很强的促消化的作用!
山楂干泡水的功效：
1、强心、降血脂、降血压
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力起到强心和预防心绞痛的作用。
2、活血化瘀，治疗恶露不尽、痛经
中医认为山楂具有活血化淤的作用，《本草衍义补遗》记载：“健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖，服之立效。”故可以治疗恶露不尽之症。如产后瘀阻腹痛，腹痛拒按，常与当归、川芎、延胡索、益母草等同用，能祛瘀止痛。现代医学研究，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。 山楂也是血淤型痛经患者的食疗佳品。
3、增强食欲，消化肉食，止泻痢
山楂片、山楂糕、山楂果酱是餐桌上常见的佐食，因为山楂味道酸甜可口，故可以健脾开胃、消食化滞，尤其善于消化油腻的肉食。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分。
1、山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。
2、儿童过多 ，对牙齿生长不利。
3、孕妇服用山楂容易引起早期妊娠反应，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。
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