By Nina_YZ
用料
馅料:
糯米粉 90g
牛奶 170
黄油 50g
白糖 60g
奶粉(椰蓉) 5g
芝麻 6g
水油皮:
中筋面粉 200g
猪油 60g
白糖 30g
水 90g
油酥:
低粉 140g
猪油 70g
装饰:
蛋黄液: 2个
芝麻 若干
做法步骤
1、糯米粉炒熟
2、除糯米粉、奶粉外,所有馅料材料加入不粘锅大火煮沸
3、加入炒熟的糯米粉、芝麻中火翻拌至无干粉
4、水油皮和油酥材料各自混合后,均匀分成20个面团
5、取水油皮面团按扁加入油酥,用虎口捏紧收口
6、按扁擀成长舌状
7、从上而下卷起
8、竖过来
9、按扁
10、擀成矩形长条
11、再一次从上而下卷起
12、从中间按下去
13、两头对折捏在一起
14、擀成中间厚周边薄的面皮,加入馅料
15、虎口收拢
16、捏紧,收口朝下放,按扁
17、均匀涂抹上蛋黄液,用刀划三刀穿破面皮,撒上芝麻,放烤箱中层180度30分钟
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