老婆饼的做法

By Nina_YZ

用料

馅料：

糯米粉 90g

牛奶 170

黄油 50g

白糖 60g

奶粉（椰蓉） 5g

芝麻 6g

水油皮：

中筋面粉 200g

猪油 60g

白糖 30g

水 90g

油酥：

低粉 140g

猪油 70g

装饰：

蛋黄液： 2个

芝麻 若干

做法步骤

1、糯米粉炒熟

2、除糯米粉、奶粉外，所有馅料材料加入不粘锅大火煮沸

3、加入炒熟的糯米粉、芝麻中火翻拌至无干粉

4、水油皮和油酥材料各自混合后，均匀分成20个面团

5、取水油皮面团按扁加入油酥，用虎口捏紧收口

6、按扁擀成长舌状

7、从上而下卷起

8、竖过来

9、按扁

10、擀成矩形长条

11、再一次从上而下卷起

12、从中间按下去

13、两头对折捏在一起

14、擀成中间厚周边薄的面皮，加入馅料

15、虎口收拢

16、捏紧，收口朝下放，按扁

17、均匀涂抹上蛋黄液，用刀划三刀穿破面皮，撒上芝麻，放烤箱中层180度30分钟