对于没有餐饮经验的新人，该如何步入餐饮行业呢？

感谢头条君邀请做答！

我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！

题主所问：'’对于没有餐饮经验的新人，该如何步入餐饮行业？

首先在回答这个问题以前，我需要明确题主'’你个人步入餐饮行业的最终目的（你进入餐饮行业

的初衷所在）？'’

一般而言：'’步入餐饮行业有两个目的：

①以餐饮行业作为职业目标，成为餐饮行业的专业从业者，发展路径为（基层员工：前厅／后厨。中层管理：店长／经理／厨师长。高层决策者：合伙人／特许经营授权者）。

②以餐饮行业作为'’个人创业'’的起点，积累资金后拓展个人事业（拓展餐饮新店／拓展其它事业）。

就以上两个不同的目的，新人如何进入餐饮行业？

分述如下：

①以餐饮行业作为职业目标，成为餐饮行业的专业从业者！

首先：确定自己喜欢的餐饮'’业种'’（社会餐饮／轻餐饮／团膳）及业态（直营门店／授权加盟店）！这一点很重要：'’兴趣是最好的老师'’！树立对行业的兴趣，它会塑造你持续的职业热情，并养成对'’工作'’的钻研精神！

然后，以'’应聘者'’或'’实习者'’的身份进入'’心仪'’的餐饮门店'’工作'’！记住：无论你所在门店何种'’岗位'’，无论你多么'’不适应'’（工作时间／工作强度／工作薪酬待遇）！请务必坚持工作壹个'’经营周期'’（一年）。因为经历过一个'’经营周期'’后，你对整个餐饮门店的经营（包括：淡旺季／客层变化／出品结构及迭代／价格体系的变更）会有深刻的理解！这种理解会很直观，它会形成你对餐饮市场的敏感度，同时也可以让你积累餐饮行业资源（人力资源／食材采购资源／物业拓展资源）！同时也可以进一步了解'’自我'’的兴趣所在（前厅：经营者／后厨：出品研发者）！

在积累以上资源后，你的'’经营思维'’以及'’行业认识'’已经初具雏形，同时也明白了自身的兴趣所在！你可以寻觅同业种及同业态的'’其它餐饮企业'’，争取能够与'’自我兴趣'’契合度更高的工作岗位！同时给自己定一个'’职业目标'’（餐饮经营职业经理人／出品烹调大师）！只要'’假以时日'’，'’脚踏实地'’，相信你在'’餐饮行业'’终有所成！

②以餐饮行业作为'’个人创业'’的起点，积累资金后拓展个人事业！

这一种情况与第①种情况有所区别：区别在于'’你是餐饮市场需求的'’洞察者'’，而非餐饮市场供给的'’从业者'’！如何理解这句话呢？！前者在于发现自己的'’兴趣所在，寻找行业匹配自己的工作岗位，并获得完善的职业生涯'’。后者在于发现'’尚未被满足的顾客需求，寻找满足顾客需求的方式，并获得持续性利润，在创造社会价值的前提下，最终实现自我价值'’！

但也会经历相同的阶段，只是目的不同！

首先，你需要寻找餐饮市场的'’需求点'’，建立自己的餐饮经营理念！这一点需要长久的对餐饮市场的观察，特别是餐饮市场'’客层'’的变化，这需要时间，更需要'’悟性'’，因为创业者的个体差异（经历／学历／家庭背景／社会环境／资源具备等等），在此不再赘述！

其次，寻找到餐饮'’需求点'’后，你要物色一家目前餐饮市场上能够解决'’需求点'’的餐饮门店。它最好是'’行业标杆'’！

同时，你自己心中要有自己'’独特的解决需求'’的思路（经营理念）！你以应聘者的身份进入这家门店工作，通过实践，来验证自己的'’思路及构思'’（这就是与第①种情况相同的阶段）！实践时间最好也是'’壹年'’（可以完全验证自己的思路及设想，完善修正自我的经营理念，规避'’试错'’成本）！

完善自我经营理念后，通过一年的同业现场实践，你已经具备了'’务实的态度'’以及'’现场作业'’的基本能力！

剩下你要做的就是'’资金筹措'’，'’组建团队'’和'’门店拓址'’！

以上三项只要你有清晰的规划，明确的要求！都只是'’时间'’以及'’机缘'’的问题而已……

综上所述：无论你是'’个人就业'’还是'’个人创业'’，首先都需要对自己有清晰的认识（自我兴趣／自我设想），其次就是用实际工作来验证它们！在获得肯定的结果后，你要做的就是'’行动'’！'’持续的行动'’！！

餐饮经营问题可以发私信给我（知行创黄翰德），愿意为您答疑解惑！

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