酸菜包子馅怎么调好吃？

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酸菜馅是东北家庭最常见的馅料了，几乎家家都会做，也是我最喜欢的馅料之一了，配上五花三层的肉馅，就是一个鲜香可口，而且还不腻人，今天分享一个我自己经常做的酸菜馅料，可以做包子、饺子，烙馅饼也可以，

酸菜猪肉馅料

配料

五花三层肉馅500克，也可以是前槽肉馅，酸菜一颗约1000克，葱末50克，姜末50克，盐5克（具体还得按实际来，淡就多放点，够咸淡就不放也行），味精5克，鸡精5克，花椒面3克，香油5克，酱油10克，面酱10克，猪油50克（没有可不放）色拉油50克，

做法

1. 肉馅入盆中，打水上劲，用筷子不停的朝一个方向搅动，期间分批次往肉馅中加水，一直打到肉馅再加水就泻汤了，就停止，这样的肉馅做出来水灵不腻，

2. 然后下入葱末、姜末，其它调料搅拌均匀备用

3. 酸菜切成酸菜末，用热水烫一下，然后控水，用手攥干，一定要攥的非常干，水份别大了，否则做出来口感发水，不入味，这个和水灵是两回事，切记

4. 将攥干的酸菜末加到肉馅中，搅拌均匀，然后就可以做包子、饺子了，

5.这个是做好的酸菜包子，有食欲吧