面条,几乎每个中国人都吃过,味道各不相同,品种也五花八门。煮面条是一门学问,会煮面条的,好吃又好看,不会煮的,一看就不想吃。
虽然面条的煮法多种多样,口味也不计其数,但要做出好吃的面条,有一条千百年来流传来下来经验,这就是:火旺汤宽面更爽。要做出好吃的面,必须要做到这一点。什么意思呢,就是煮面,必须得用旺火煮,而且锅里的水要多一些,这样煮出有面不糊汤、不黏、面条清爽。这是煮面总的原则,怎么才能煮出好吃的面呢,下面为大家介绍煮面的技巧,相信大家照此方法,一定能煮出非常好吃的面。
煮面条技巧一:开水下锅。
我们总感觉面馆煮的面好吃,原因之一就是面馆煮面的水一着开着,我们在家里煮面,很多人水没有开就把面放到锅里去了。为什么煮面一定要水开了之后下锅才好吃呢?因为面是需要短时间煮熟悉的,开水煮面,会让面不粘连,更有筋道和劲道,吃起来口感更好。
煮面条技巧二:煮面加凉水。
在煮面条的过程中,适当的加两三次凉水,注意凉水的分量,不要太多,如果计量的话,一次一两酒杯那么水差不多就行了。煮面条放凉水能使锅里的面条紧,这样能提高面条的韧度,煮出的面软有弹性
锅里的温度越高 放的水有越冰 就越有韧度,完好的保持面条的劲道口感。
煮面条技巧三:适当加醋。
在煮面条的时候,适当加一点醋,不仅能保持面条的鲜味,还可以去掉面条中的碱味,让面条变白,增强食欲感。
煮面条技巧四:打散下锅。
煮面条一定要将面条掰开,打散下锅,这样面条受热会均匀,这样面更熟的快,不粘汤,而且更好吃。
以上四种技巧大家不妨试一试,相信一定会做出好吃的面。
当然了,面条的做法多种多样,每个人的口味又各不相同,要想做出好吃的面,还得根据自己的习惯和口味,因人而异。
如果大家还有哪些关于煮面的小技巧,可以留言补充哟
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