随着生活水平提高，现在想吃哪里的特产和名吃都不用出家门。但是临沂人还是钟爱具有悠久历史和本土特色的美食，对本土美食的钟情度已经上升到了一种伟大的吃货情怀。区别于传统意义上的临沂十大名吃，我今天要给大家介绍的是我们临沂的十大特色美食，当中既有小吃又有主食，希望大家参考。
一、煎饼
煎饼是山东临沂泰安一带的主食，历史研究表明煎饼产自泰安。煎饼用全麦粉或是玉米面、小米面、地瓜面等杂粮面活成面糊，在鏊子上烙制而成。生在临沂，吃着煎饼长大，小的时候最喜欢看妈妈烙煎饼，等着给我一张刚烙好的煎饼，浓浓的麦香，脆脆的口感，然后去厨房扒上一颗大葱，抹上自家晒制的黄酱，几口就可以吃完，煎饼卷大葱的美味据说连清朝的和珅都被它给征服了，被政府逮进去坐牢了都还忘不了煎饼卷大葱的美味。
二、炸串
不得不说煎饼真的是万能，啥菜都可以卷，勤劳的沂蒙人民创造性的利用煎饼开发出了一种很有特色的本地美食，炸串
一根小小的竹签，穿上各种食材。蘑菇，圆白菜，鸡柳，鸡肝，鸡排，火腿肠，腊肠，鱿鱼，鱼丸，韭菜等等，只要是能吃的，你都可以穿成串，放在花生油里炸熟，撒上秘制调料，辣椒粉，孜然粉，用煎饼一卷，一份正宗的临沂炸煎饼就做好，小哥写到这里，都馋的不行了。来到临沂的车站和景点，你会发现各式各样的小吃三蹦蹦，炸串占据了大部分，也形成了临沂车站的独特风景线。普通的炸串美味可口，也催生了不少高大上的连锁加盟品牌，像老白炸串就是临沂比较出名的，秘制调料味道很独特，有国家专利的。想尝鲜的朋友一定不要错过。
三、码头烤牌
烤牌在我们临沂方言中叫朝牌呢，为什么叫朝牌呢，因为他长的像古代官员们上朝的时候拿在手里的笏板。全国烤牌看临沂，临沂烤牌看码头，码头烤牌的主要原料是面粉，辅以油、盐、花椒面、芝麻，贴在烤炉里壁上以明火烤制而成。看则外观金黄，闻则香气扑鼻，品则酥脆可口。刚出炉的烤牌配临沂的糁（sa)或是羊肉汤，就着特色凉拌菜，实为不可多得的美味。
四、糁（方言年sa)
糁，先以牛骨和牛肉熬底汤，后取出牛肉放凉切片备用（喝糁的时候根据价外放入牛肉片），再放入麦米、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等熬制，熬制时间长，工艺复杂，是我们临沂当地的名吃。冬天的早上，来到人群熙熙攘攘的糁铺来上一碗五块的牛肉糁，来上四根刚出油的油条，再来一个五香茶叶蛋，这搭配真的是既美味又美味。一口下去，胃暖暖的，很贴心。
五、摊煎饼
午饭一直是人们最容易凑合最容易忽视的，因为白天大多数人都在为工作忙碌，所以也催生了外卖这一行业。临沂再普通不过的摊煎饼也追赶着时代的潮流，不用你站在摊前等着做了，一个电话，热乎乎的摊煎饼就可以送到你的办公室。临沂的摊煎饼是以各种新鲜蔬菜为主料，放在铁板或鏊子上用花生油炒熟，放入花椒面和孜然粉调味，再放入一整张煎饼卷好，两面用油煎的金黄即可享用。看到这里，也许枣庄滕州的朋友会说，你们的那怎么能是正宗的菜煎饼啊，我想说的是，我们的摊煎饼和你们的菜煎饼虽然材料一样，但是做法不一样哦，所以就不存在谁正宗谁不正宗哦。
六、王氏熟梨
说起王氏熟梨，相信每个临沂人都知道。每当夜幕降临，临沂城区各繁华路段的小吃街上，挂着王氏熟梨牌子的门头灯亮起，在霓虹灯闪耀的夜里，别有一番风情，小门头前面经常有人排着队，等着尝上一口味道甜美的熟梨。吃王氏熟梨是有讲究的，一定要趁热吃，否则跑了味就没有了原来的味道。王氏熟梨选用平邑天宝山的黄梨、温州冰糖、四川峨眉山川贝母，再添加大枣、南国红豆、香白芷、桂花酱等多种材料精心配制而成，制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。王氏熟梨的第六代传人——熟梨王王玉成在祖传秘方的基础上添加了甜甘草、金银花等名贵药材，虽然质量提高了，可是价廉物美的品质从来没变过，为中华一绝。
七、羊肉汤
羊肉汤严格意义不算是本地特色名称，而是一款全国性的大众美食。临沂羊肉汤的特别之处就在于羊肉的选材上。
沂蒙大地，山青水秀，北部的沂蒙山区不光盛产走山鸡，还盛产走山羊。山里养的羊，味道自然不会差。蒙山全羊汤是我们当地著名的菜品。下图为蒙山黑山羊。
蒙山全羊汤取材来自蒙山放养的黑山羊，主要做法是炖，把整只羊剁好加上内脏和羊血一起炖，最好用木头劈柴起火铁锅炖，大火烧开蒸煮一个小时后，从汤里捞出半熟的羊块，将羊骨和羊肉用手拆开，把肉放到锅里，把骨头扔出，但肋骨除外，应连同骨头一同剁成小块，放到锅里，大块肉也应用刀切成小块，肠子等内里东西也一一用刀切成小节，最后连同羊血一起放到锅里，再加续水，用大火烧开一个小时后，放上盐、鲜花椒、大叶茴香，几分钟后，盛到碗里就可吃了，但一定要放上香菜和醋，其他佐料是不可以乱放的，否则正宗的味道就变了。
八、临沂炒鸡
我们的临沂炒鸡今天又跟着我来悟空这蹭热度了。临沂炒鸡，以散养老公鸡为主料，配以精心配制的秘制炒鸡料，辅以新鲜长条辣椒或朝天椒，大蒜，大葱，农家用煎饼晒制的黄酱，精心炒制而成，色泽红润，汁宽味浓，咬一口，辣椒的辣味，鸡肉的鲜味在唇齿中荡漾，因为用的是散养老公鸡，所以肉质紧实，嚼劲十足，没有肉食鸡的那种柴柴的感觉，配以沂蒙手工煎饼食用，口感绝佳。老板，给我来一只大公鸡，多放蒜瓣子，来两个nia ning。
九、山东辣椒炒肉
辣椒炒肉大家并不陌生，因为湖南的辣椒炒肉很出名，但是我们今天说的是临沂这边的特色炒法。临沂辣椒炒肉和湖南那边的炒法不一样，肉类选择上多选择肘子肉（带脆骨）或者五花肉。炒法上，就是没有腌肉这一步，直接大火爆炒，和临沂炒鸡的做法类似，辅以鲜辣椒，葱姜蒜，农家酱等大火爆炒，色泽红润，鲜辣无比，配煎饼真的太美味了。
十、沂蒙豆沫（方言俗称渣豆腐）
豆沫也叫豆沫菜或小豆腐，是山东不得不吃的100种美食之一。其制作方法简单易操作，首先将豆子和花生米用水泡至发涨，上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫。细糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成，吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。
难能可贵的是，豆沫非常“平易近人”无论何时，无论你放入什么蔬菜、野菜，它都能很好的与之融合，毫无违和之感。春天的茼蒿、苦菜、夏天的人参菜，秋天地地瓜叶，冬天的大白菜、萝卜缨……这些时令蔬菜的味道都可以在小豆沫里得到完美展现。
以上就是本人总结的临沂十大特色小吃，希望大家喜欢，喜欢的可以关注本人头条号，我会经常与大家分享临沂本地特色美食与趣事，谢谢大家的阅读。
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