臊子面是北方盛行的特色面食，陕西臊子面和甘肃臊子面有哪些区别？

我老婆做一手好的歧山臊子面，第一步，买上好的五花肉，切成指甲盖大的肉片备用。开火，锅中放上好的菜籽油，烧透，放葱姜蒜爆香，加入肉片，炒制片刻，加岐山农家醋。不放水。烧一小时以上，加凤翔县辣椒面，起锅备用。第二步，豆角，胡萝卜等蔬菜切成肉片差不多形状，入锅炒熟。第三步，摊鸡旦皮，切成肉片大小菱形，备用。第四步，泡发黄花，木耳。第五步，锅中放上好菜籽油，烧透，放入姜沫，爆炒，加歧山醋熬一下，加水，开锅后加素臊子，加肉臊子，小火慢熬。第六步，另一锅，下手工面。面熟过凉水。第七步，汤锅撒上葱花，盛一锅汤。第八步，捞少许面放入汤中，一碗上好的歧山臊孑面上桌了。我一般吃十二碗。