国产啤酒和国外啤酒区别在哪里？

回答这个问题前，我们要先了解一下啤酒

啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。因为其营养丰富，素有“液体面包”的称号。

啤酒的历史悠久，已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。随后辗转数世纪。虽然啤酒历史悠久，但传入中国却比较晚。

在19世纪末，啤酒才进入中国。但那时候中国啤酒产业发展缓慢，且分布不均，并没有产生较大影响。

1949年后，中国啤酒工业发展才真正快了起来。慢慢随着人们需求的提高，啤酒产业也开始蓬勃发展。很快我国成为了啤酒生产大国。

不过虽然如此，我国制作的啤酒与国外所生产的啤酒却有很大的差距。这种差距不仅仅表现在发展史上，更体现在方方面面上。

首先从原料上讲，国内啤酒的麦芽与酵母还有啤酒花与国外的有差距。就单说啤酒花，由于日照因素的影响导致国产啤酒花品质上有所差距。

同时国内啤酒大多为了减少成本，加淀粉和碎米之类的。而且为了某些原因，还要加酸、脯氨酸酶、硅胶或PVPP等。这再次导致品质上的降低。

从技术层面讲，国外对技术比较重视，有专门的啤酒研究室，而国内为了赚钱，对技术方面的追求很低，往往都是将国外的技术剽窃后再改改，就投入生产。

可以说啤酒在国内的发展不过110多年，而这种发展往往是伴随着饮食而生的副产品。相比于国外五六百年的发展史，显得太过短暂，同时又没有形成自己的啤酒文化。或者也不可形成自己的啤酒文化。这就像汽车文化是一个道理。没有那土壤。

不过由于国内与国外的口味不同，国产的啤酒会更加寡淡一点。我们追究的是爽口而非浓郁。

而度数往往也会在10度左右。故此国内并不是纯麦芽的啤酒，往往是麦芽和大米，大米可以柔和啤酒的风味，同时也降低了成本。

所以国外和国内的啤酒还是有差距的，这和原料技术没有关系，主要还是看有没有心。

毕竟形成自己的啤酒文化就得自己研究实验，而不是剽窃。