港式甜品芒果班戟怎么做？

第一次听到班戟这个词的人肯定是一头雾水，什么甜品起个名字倒象是个兵器？难道是因为形状长得象个戟？但这个东西明明是个方形的，和兵器一点挨不上边啊？

其实班戟是pancake的粤语音译，pancake是煎饼、薄饼的意思，这种食物最早是从基础的法式薄饼可丽饼演化而来的，香港人喜欢吃可丽饼，本地又盛产热带水果，所以把香港人喜欢的芒果与法式煎饼的结合就诞生了经典的港式甜品——芒果班戟。

芒果班戟

原料：鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克

鲜奶油100ML、芒果3-4个

1.鸡蛋和牛奶一同倒入碗中，用小勺或者打蛋器打散；

2.在蛋液中筛入低粉和糖粉，再次搅拌混合均匀；

3.将黄油溶化成液状加入碗中，再次搅拌均匀后将溶液整体用筛网过滤一遍；

4.煎锅抹少量油，开中火烧至六七成热；

5.倒入适量蛋糊，旋转锅把，使蛋液均匀流满整个锅底，摊成均匀的蛋皮；

6.抖动锅底，将蛋皮移动至砧板上冷却，然后再制作另一张，直至用完蛋液；

7.等待蛋皮冷却的过程中，将芒果去皮去核切成大块；

8.取一大盆，倒入100ML鲜奶油，用电动打蛋器高速搅打九分发，即出现纹路且纹路不会消失的状态；

9.取一块蛋皮平摊在砧板上，然后在蛋皮中间放上适量打发鲜奶油，加几块芒果丁，如果你的芒果块比较大，用一大块即可；

10.将蛋皮从下往上折起，然后在蛋皮边缘抹上少量鲜奶油，将边缘按紧；

11.然后左右往中间折，上边往下面折，包起呈四方形，半收口朝下放置；

12.最后用小刀从中间切开即成芒果班戟，剩余材料重复以上步骤做完即可，此配方约可做4-5个。