怎么制作盒子蛋糕？

【奥利奥咸奶油蛋糕】

一直风靡的盒子蛋糕其实变化出很多的花样来，也可以说任何的蛋糕都可以做成盒子形式，便于携带也便于售卖，这也是盒子蛋糕一只大受欢迎的原因吧。

灰做的这款是【奥利奥咸奶油蛋糕】，把奥利奥和咸奶油结合在一起的口感特别的美妙，甜而不腻，绝对是每个人都会爱上的口感哦。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕（280ml盒子4个）

材料：

蛋糕片8片、淡奶油250克、奥利奥饼干碎85克、盐1.2克、细砂糖21克

做法：

1、 准备所需材料，将蛋糕片切成和盒子一样大小的方片。

2、 用擀面杖将25克奥利奥饼干碎碾压成比较细的饼干末。

3、 250克淡奶油加1.2克盐和21克细砂糖打发到七成（即出现纹路但还有些微微流动的状态），加入前面碾压好的25克奥利奥饼干末。

4、 继续打至九成发，饼干末和奶油完全拌匀。

5、 裱花袋里装入6齿或8齿菊花花嘴，再将奶油装入裱花袋中。

6、 将蛋糕片铺在盒子里，上面挤上一层奥利奥咸奶油。

7、 再撒上一层奥利奥饼干碎。

8、 接着再铺上蛋糕片。

9、 最后再挤上一层咸奶油，撒上饼干碎，四周挤上些咸奶油装饰一下就可以了。

薄灰小贴士：

蛋糕体也可以做成可可味的。

可以买现成的奥利奥饼干碎，也可以买成品饼干，把夹心刮掉以后再用。

最好以后冷藏个几小时再吃口感才最佳哦。

下面是盒子蛋糕里的蛋糕片做法

原味蛋糕体材料

28厘米方烤盘一盘 蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细砂糖60g

蛋糕体做法：

1、 将蛋清和蛋黄分离，分别用两个盆来装。蛋黄中加入15克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2、 加入牛奶搅拌均匀。

3、 再加入植物油搅拌均匀。

4、 筛入低筋面粉。

5、 搅拌至无颗粒状态。

6、 蛋清里滴几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打到出现大泡沫时加入15克细砂糖，继续用打蛋器搅打。待出现细腻的泡沫时，倒入15克细砂糖，继续打发蛋白。等到蛋清出现纹路时倒入最后15克细砂糖，打到硬性发泡状态。（倒扣蛋白盆不会倒出，或提起打蛋器时出现三角）

7、 取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中。

8、 用切拌和翻拌的手法混合均匀。

9、 把所有蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白混合翻拌均匀。

10、 把拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的28厘米方烤盘中。

11、用刮板将蛋糕糊刮平。

12、模具放入预热好的烤箱里，中层180度烤约15分钟至表面金黄色，出炉冷却后撕去油纸即可。