作者 | 王晖
来源 | 品牌观察报（ID：pingpaigcbao）
“世界上只有两家便利店，7-Eleven便利店和其他便利店。”可见7-Eleven的地位有多高，它也确实如同这句话表达的一样。
44年屹立不倒，且全球开店到7万多家 ，2016年8000名员工的7-Eleven同年人均创造利润为116万人民币，要知道，这一年，拥有拥有3.6万名员工的阿里人均创造利润为117万人民币，7-Eleven同阿里比肩丝毫不逊色。
而近年来随着电商的高速发展，实体店唱衰的情况下，7-Eleven一直在 被模仿，却为何从未有超越它的？
01零售店小白，买回美国公司
其实 7- Eleven最初并不是日本的，而是美国的，并且人家还不是做便利店的，它是一家制冰公司！
1927年，美国南大陆制冰公司在美国德克萨斯州创立，主营销售冰块，也顺带卖一些面包、热狗等熟食，这便是后来便利店的雏形。
因为公司每天营业16个小时，从早上7点开门到晚上11点打烊，这也是后来公司改名为7-Eleven的原因。
经营了将近20年时间直到1946年，南大陆公司正式更名为7-Eleven，世界零售从此进入了便利店时代。
但此时的7-Eleven远没有后来那么厉害，因为其决定性的人物还没有加入它的阵营。
直到1973年，来自日本的铃木敏文前往美国考察，看到了这家完全不同的零售店，一下子颠覆了他的传统认知，于是回国后，他说服公司，花大力气拿下了美国7-Eleven在日特许经营权，并于次年正式创办日本7-Eleven。
其实在此之前，铃木真的是个零售小白，他的大学专业是心理学，在他的固有思维里，心理学和商业、零售关联并不大，直到加入日本零售集团伊藤洋华堂，他才渐渐发现可以用心理学的一些理论去谈论商业。
后来到 1991年，7-Eleven日本收购美国7-Eleven 73%的股权，也就成为了最大股东。这个美国公司一定程度上也就成为了日本企业了。
02 小店铺大智慧，开店开到你怀疑人生
纵观7-Eleven的店铺，不难发现这些店铺都不大，但是每一家都很火爆，更值得人回味的是，这些小店铺在一个区域内可以看到很多家，这就是7-Eleven的密集开店策略。
那么，密集开店有什么好处呢？
一是在一定区域内密集开店，提高品牌效应，加深消费者认知。
二是门店距离近，提高物流配送效率。同时经营顾问进行门店指导效率也大大提高。
三是投放一次广告和促销活动的影响力和覆盖率事半功倍。
如此密集开店，不怕你不知道7-Eleven的名字！当名声打出来了，还愁没顾客吗？
03 一品一功能，一品一市场
7-Eleven最大的特点就是独创了“单品管理”的方式，这是其他便利店没有的。
比如通过数据发现早高峰沙拉销量虽然不及中午，但势头依然强劲。店员观察购买顾客多是年轻女性购买，猜测她们购买目的是出于瘦身，于是增加沙拉在早餐的供应量，销量果然增长明显。
但实际上，很多女性上班族喜欢把沙拉作为早餐，而且为了避免午间购买高峰，习惯早晨提前购买放进公司冰箱。
不过不管是哪种原因，它火爆就对了。
因此，7-Eleven的“单品管理”，简单来讲，就是每天对每个单品进行研究，看经营数据，什么产品销量不高，利润也不高，那就下架，且不再进货；什么销量高利润高，就打造成爆品。而那些销量不高，利润大的，就保留作为利润性产品，比如香烟，销量高利润不高的就被拿来作为导流产品。
也就是 在7-Eleven，每一个在售商品都有它的功能，都有其存在的意义。当每一件商品都发挥其最大坪效的时候，7-Eleven也就爆了。
04 品质比物美价廉更重要
7-Eleven始终坚信 品质比物美价廉更重要，因为好产品才是最好的营销力。他们甚至认为滞销不是时代的过错，说明消费者正在追求新的产品价值，任何不能给消费者带来价值感的产品无法在市场占有一席之地。
更是在2007年创建了产品研发部，创立了自有品牌7-Premium，彼时只有49种食品的它，现在已经拥有了1700个食品种类！且一直深受顾客喜爱！
一款新产品上线之前，除了产品研发部通过之外，还需要铃木敏文和所有董事会高层试吃，只有所有人对味道满意，才能上线。
以汤汁为例，对关东煮至关重要的汤汁，7- 7-Eleven 对鲣鱼和汤汁熬制每一个细节都力求完美，考虑各地不同口味偏好，在海带和鱼的选择上结合地域特点，选取当地居民喜爱的食材，打造出满足全国消费者口味的产品。
也难怪各地人虽口味不同，却都喜爱关东煮了。
05 变革，就在当下
当然，时代在进步，铃木也开始了他的互联网思维。
铃木说，他一直谨记着 “ 企业也会有呈现老态的一天”。
所以紧跟互联网脚步，铃木现如今也进入了新零售领域，今年1月29日更是在台湾开了首个无人便利店——X-Store，门店面积约60平方米，销售包括零食、方便食品等商品，商品总数不到1000个。
但强烈的科技感却给这个店增加了不少色彩。
44年屹立不倒的7-Eleven告诉我们， 这世界真的没有那么多风口产业，想要走捷径、等风来、说实体店不行就怪电商的企业，都应该反思一下自己了。
联系客服
