说说自制陈皮的风险:
陈皮的炮制方法很多,有麸制、蒸制、蜜制、盐制等多种(例如作为道地药材的广东陈皮,多为蒸制)。
不过如果根据《中国药典》所述,陈皮的炮制方法就只有一种:除去杂质,喷淋水,润透,切丝,阴干。这也是最简单的一种炮制方法。
很多答主都提供了多种具体的炮制方法,《家庭医生》在此提醒,自己做陈皮存在诸多风险:
1,原料问题。最好的原料自然是洁净、少污染的新会柑,不过出现在水果市面上的新会柑并不多。因为新会柑并不以味甜可口著称,而且皮比肉贵,跟其他以果肉取胜的橘子相比,性价比可能不占优势。
2,为了保持橘子的品相漂亮,果农通常会在种植、储存中使用添加物、农药之类的物质,以前的橘子一周不吃就发霉腐烂,现在的橘子存放一个月,除了果皮皱缩之外,完好无损。这样的柑橘,吃果然也是问题不大的,但是皮上的不良物质残留可能性大,一般方法也难以彻底去除。
3,自己晒橘皮,难以保证温度、湿度条件。如果储存不法(做不到恒温、恒湿),或者本身所处地区气候潮热,橘皮很容易就发霉了,制药不成,反而增加了毒素。
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